“蒸”是一种很健康的烹饪方式，但是蒸出来，往往又觉得太过清淡。今天我们来教3道蒸菜，辣辣的很下饭，却不上火，我家都吃上瘾来了。不知道你们喜欢吃蒸菜吗？我们今天说到的这3道蒸菜，都用到了同一样东西，那就是“剁椒”。有辣椒就不会觉得蒸菜太清淡了！“剁椒”虽然也是辣椒，但是它经过了发酵，只是口感上觉得很辣，但是吃了却并不上火。而且剁椒做出菜来非常的漂亮，让人看起来就很有胃口，所以自然也很受欢迎。
第一道
材料：芋头，剁椒，豆豉，蒸鱼豉油，葱花。
做法：
一，把芋头的皮削去，清洗干净。芋头很容易过敏，所以说在清洗的时候，最好要戴上手套，不然芋头的黏液会对手上的皮肤有刺激性。
二，清洗干净的芋头放在蒸盘里，太大的话就一切两半。撒上豆豉，剁椒，蒸鱼豉油，都少放一点就可以，不用太多。
豆豉三，锅里烧开水，把加好调料的芋头放进去蒸20分钟，出锅以后撒上小香葱。
四，锅里烧开油，烧热了以后关火，然后把油趁热淋到芋头和调料上面就可以了。
芋头多吃一点对身体很好，而且用剁椒蒸芋头，蒸出来以后简直是比肉还好吃，大家可以试一试。
第二道。
这道菜实在是太有名了，所有的人都知道“剁椒鱼头”这道菜吧。剁椒鱼头属于湘菜，做出来又好吃好看。
材料：胖鱼头一个，剁椒适量。葱姜蒜，小葱适量。
做法：
一，把鱼头切成两半，清洗干净。把鱼头的表面和里面都抹上盐，胡椒和料酒。然后放上一些葱和姜腌制十分钟。
二，准备一个盘子，铺上姜片和葱，然后把腌制好的鱼头摆放在盘里的葱和姜上。
三，一勺剁椒和姜末拌匀，然后把剁椒均匀的铺在鱼头上。
四，锅里烧开水，隔水蒸十分钟，如果鱼头很大的话，可以适当的延长时间。
五，出锅以后撒上蒜末和小葱。
六，准备一口锅，烧热一些油，把油烧得很热的时候关火，然后趁热淋到鱼头上。
第三道。
这道菜的做法和剁椒鱼头都是差不多的。
材料：鸡翅，土豆，剁椒，葱姜蒜。
做法：
一，鸡翅10个左右洗干净，土豆切块，葱姜蒜切末。
二，锅里烧开一锅水，把鸡翅放进去煮开以后，撇去浮沫。
三，另起一口锅，倒入适量的油，油热了以后放入蒜和姜，再放上一勺剁椒。炝锅出香味以后，把鸡翅放进去煸炒两分钟，加一勺酱油，适量的盐，一点糖，翻炒均匀以后关火。
四，找一个大碗，把土豆铺到底下，然后把炒好的鸡翅铺在土豆上。
五，锅里水烧开，隔水大火蒸20分钟。出锅以后撒上香葱就可以吃了。
教给你3道蒸菜，辣辣的很下饭，却不上火！我家都吃上瘾来了！蒸菜是不是都很简单呢！
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