专业白癜风治疗 http://www.xftobacco.com/m/大家好，欢迎来到小力美食大世界，我是你们最喜欢美食的小力，今天也来给大家分享美食啦！现在年即将过去了，马上就要迎接新年啦！不知道各位在即将到来的新的一年里有什么感想吗？小力觉得无论你这一年是好是坏，都应该抛弃过往，勇敢向前的啊！那么在即将到来的年夜饭上，你有什么拿手的绝活可以在亲戚朋友面前露两手的吗？没有也不用担心，小力每天都会为大家带来最优质的美食攻略，让大家足不出户即可享受全国各地的美食。今天也不例外，小力为大家带来的这道年夜饭大菜，那可就是烧汁蹄髈了！猪肘相信大家都十分熟悉了，肥美的肉质经过特殊的烹饪方法后完全不会有油腻腻的感觉，留下的只有清香细嫩的肉质和新的一年里满满的祝福啊！大家有没有开始对这么一道菜开始动心了呢？今天给大家带来的这道菜名叫烧汁蹄髈，大家有没有听说过呢？其实蹄髈就是我们俗称的猪肘子。这么一道猪肘子菜可是必然少不了的一道菜啊！那么我们是怎么把这么好吃的猪肘子做得这么香醇的呢？很多人不愿意做猪肘菜，其中一个原因就是因为猪肘它很难入味，而且有着一股很浓重的腥味，做起来也比较费时间。那么今天就来给大家带来这么一道美味不油腻的营养健康美食，相信大家光是闻着味就已经是垂涎欲滴了！这么一道色香味俱全的营养美食你们想学吗？这么一道味道十分鲜美的烧汁蹄髈，闻起来那就是一个喷香扑鼻，极其入味和软嫩的猪肘咬一口上去就是满嘴肥美的肉质啊！如果大家能学会这么一手烧汁蹄髈，那就是特别好的一件事儿了！自己能够在全家人团聚的年夜饭桌上端出这么一道色香味俱全的烧汁蹄髈，难道不是在亲人朋友面前倍有面子的一件事儿了吗？那么话说了这么多，大家是不是也等不及想知道这道烧汁蹄髈的具体做法了呢？小力马上就为大家带来这道美味的烧汁蹄髈的制作方法，让大家能在年夜饭上吃的开开心心的啊！猪肘要这么做，鲜香扑鼻，肥美细腻，还不赶紧为年夜饭学起来？猪肘这么做，鲜香细嫩，肥而不腻，还不赶紧学一学？食材配料：蹄髈一只；炸豆腐适量；宽粉适量；干辣椒4-5个；香叶3片；八角1颗；冰糖1两；花椒适量；料酒两汤匙；蚝油两汤匙；生抽两汤匙；老抽半汤匙；秘制红烧汁3汤匙；十三香一茶匙；豆豉1汤匙。制作方法：1．准备好材料，冰糖的量大约是1两，也就是50克，味道是微微甜的，不喜欢的朋友就少放些，另外粉条只要洗干净就好了，不要泡软。2．准备好的蹄髈大约2斤重就差不多了，另外把豆豉酱用勺子压碎备用，把洗干净的葱姜分别切好段和片，把香叶切碎。3．蹄髈的处理是去毛洗干净，然后在锅中加入能够没过蹄髈的凉水，并且在其中加入花椒和姜片，盖上锅盖用大火烧开之后，打开锅盖再焯5分钟。4．焯水后的蹄髈冲洗干净，另外取一口干净的锅，凉锅凉油下入适量的冰糖炒糖色。冰糖炒化融开，变成琥珀色的液体后下入焯过水的蹄髈，不停翻炒几分钟。5．等待颜色上得很均匀之后下入各种的香料和葱姜和干辣椒，炒出香味后沿着锅边倒入料酒，炒均匀后再调入豆豉酱，生抽和蚝油。6．炒匀后就调入老抽，倒入足量的开水，调入红烧汁，盖盖子大火烧开后转小火炖两个小时。中途翻一下面，炖好后下入粉条和炸豆腐，烧开后用小火炖八分钟，倒出大部分的汤汁留下汤底，大火收汁后撒上白芝麻即可出锅。为了让大家做出更美味的烧汁蹄髈，小力在这里给出几个提示：怎么样？这样做出来的烧汁蹄髈是不是十分的美味好吃呢？这样一道风味鲜香细腻的猪肘，是不是十分和你的胃口呢？做一道这样的烧汁蹄髈在年夜饭的时候做上一次吃一吃，就是最顶级的享受了啊！那么大家是不是已经开始迫不及待的想开始自己动手做了呢？不要着急，小力在这里先给大家提供几个小贴士，帮助大家成功的做出美味的烧汁蹄髈。第一，其中加入的配菜可以随自己的喜好调整，只要味道不会抢过肉和汤的味道就可以了。第二，肉类焯水用花椒片和姜片都可以，并不冲突，但是焯水的时候不能放入白醋和料酒，会极大的影响肉皮的口感和味道。第三，炖煮2小时的猪肘味道很有弹性，如果想吃更烂的猪肘就需要多炖一些时间。相信大家掌握了以上的几个要点，就一定能做出美味好吃的烧汁蹄髈的！这道烧汁蹄髈大家觉得怎么样呢？鲜香的口味可是十分的合小力的胃口啊！那么今天的美食小攻略就到这里了，大家有没有什么对这道菜的疑问呢？欢迎大家在文章下方的评论区留言，说出你的想法与见解。最后，我是你们最喜欢美食的小力，喜欢今天这篇文章的朋友不要忘记点赞