湖北是“千湖之省”，渔业产品丰富，鱼的品质多，也物美价廉，因此深受湖北人们的欢迎。我们一家人都特别喜欢吃鱼，鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，它高蛋白、低脂肪，还富含多样钙、铁等多种元素，常吃能促进生长发育、增强免疫力、益智健脑等功效，鱼的营养和功效都是非常全面，多吃有益于身体健康。尤其是现在猪肉的价格飞涨，鱼的价格就很亲民了，人人都吃得起。
从小就爱吃鱼，我家几乎天天都会有鱼菜，鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼等，不同的烹饪方法，蒸、炖、炸等，换着花样搬上家里的餐桌。进入12月后，气温骤降，比起北方来说，南方的冬天更加难熬，早晚温差大，没有暖气，白天室内和室外的气温一样。做菜的时候，往往后面的菜上桌，前面的菜就凉了，因此干锅菜、烘烤菜、炖菜等带着温暖的菜肴在南方就特别受人欢迎。
昨天晚上回家的路上，旁边的烧烤摊传来阵阵香味，心里就馋了起来，今天就买了一条鲈鱼回来自己在家动手制作。其实在家制作烤鱼也很简单，且食材新鲜干净，卫生看得见，家常的口味，还经济实惠。外面的烤鱼一般都是草鱼，但家里的锅小，就选了一条鲈鱼，配菜可按个人口味随意搭配，千张、莲藕、莴苣、豆芽等都是不错的选择，喜欢辣的就多加点，家人更偏爱清淡，就减少了辣椒的用量。大厨教你家常烤鱼做法，香辣可口肉质鲜嫩入味，好吃停不了筷子，做法还简单，味道一点也不输饭店。天冷就馋这菜，驱寒滋补好吃不贵，我家每周要吃一两次，回回必光盘，喜欢吃鱼的朋友动手做起来吧。
原料：鲈鱼1条千张1张莴苣1根姜片3片香辣豆豉酱2勺干辣椒1小碟藤椒1小碟生抽1勺料酒2勺胡椒粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.鲈鱼涂抹上一层盐，料酒和姜片等调味料腌制一下；3烧热锅放入适量的油，先将鲈鱼正面朝下放入锅中去煎；4.待鲈鱼一面煎至金黄后再翻一面将另一面煎至金黄；5.烧锅水，先将千张丝放入锅中去煮，煮时加入点盐；6.再将莴苣片放入锅中一起焯上1分钟后捞出；
7.烧热锅放入适量的油，下入香辣豆豉酱，红椒，藤椒和姜蒜片进锅煸炒香；8.加入适量的料酒和生抽和少许水炖煮2分钟；9.加入适量的盐调味；10.将煎好的鲈鱼平铺放在烤盘上，放入焯好的配菜，再浇淋制作好的调味汁；11.将烤鱼盘放入美的鸿蒙燃卡料理炉”蒸烤一体机中;12.将按钮旋转至“脱脂烤，设定烤制15分钟即可；
13.最后撒上葱花即可。
14.现代人生活条件好了，烤箱、电蒸锅、面包机、消毒机等厨房家电都很多，不充分利用太可惜了，不过家里厨房都不大，很占地方，如今一台“美的鸿蒙燃卡料理炉”就能将这些功能轻松搞定，它集合专业烤箱+蒸箱+煎烤机+面包机+电饭煲+解冻箱+酸奶机+发酵机+干果机+炖盅+消毒机，八种功能融为一体，是一台多功能蒸烤机器人，它小巧可爱，颜值也高，操作方便，功能齐全，让人一下子就爱上了它。
美的鸿蒙燃卡料理炉蒸烤箱家用台式多功能一体机电蒸电烤机器人淘宝￥￥购买已下架小贴士：1.先将鲈鱼加入适量的盐等调味料腌制一下，再将鲈鱼正面朝下下锅煎，将鲈鱼双面煎至金黄；2.配菜搭配可按个人喜欢，将它们提前炒煮预处理熟；3.将香辣豆豉酱，姜蒜末，藤椒等煸炒香，再加入调味料汁，熬煮成料汁；4.将煎好的鱼，配菜和料汁一起放入烤盘中，再放入“美的鸿蒙燃卡料理炉”中使用”脱脂烤“功能，烤制15分钟即可。