各位看官好，我是安子，欢迎阅读今天的食科普，四川除了盛产美女之外，美食也是四川的代名词，对于一个吃货来说，真有必要了解四川的美食。因为四川的独特风味就是辛辣，刚好安子就是一个特能吃辣的汉子，特别想吃遍四川美食，有没有想跟安子一起去的？在此，安子特意了解四川的一些特色美食，我们一起来看看吧！
串串四川的麻婆豆腐
豆腐是豆腐，为何叫麻婆？这得要从清代同治（年）说起，当时成都万福桥边有一家叫“陈兴盛饭铺”，因老板早逝，所以店铺后面由老板娘掌管，而老板娘面上微麻，因此人们称之为陈麻婆。
陈麻婆而陈氏又对豆腐的烹制有一手绝活技巧，所以烹制出的豆腐是五色俱全，美味可口，深受人们喜爱，于是她做出的豆腐，也被称为“陈麻婆豆腐”，而这个店铺后来也改名为“陈麻婆豆腐店”，其特色菜名“麻婆豆腐”得以流传，并成为四川有名的菜肴之一。
麻婆豆腐麻婆豆腐是以辣椒和豆为基础的酱汁食用，主料是豆腐、豆豉、豆瓣酱、牛肉或猪肉等，调料是花椒粉、辣椒面、花椒面、酱油等，地方不同，做法也不同，不过都把麻辣彰显得淋漓尽致，正宗的麻婆豆腐有几个特点，就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，这也是为什么能成为四川有名的美食之一了。
麻婆豆腐四川的串串香
都说串串香，听起来应该很好吃，串串是四川有名的小吃之一，也是年轻人的最爱。看到串串，很容易让人以为就是烧烤串，四川的烧烤也很丰富，但这个串串香并不是烤，其实只是火锅的另一种形式，通过竹签串上各种菜肉，然后放在红汤中侵泡一下，再蘸一下配料就可以吃了，蘸料可根据个人口味搭配，口味有咸或者麻辣，对于想去四川吃美食的小伙伴来说，必须要选麻辣，吃不了辣就没必要去四川吃美食了。
四川串串香串串香好不好吃，主要取决于汤底，所以其汤底材料很丰富，也很方便，在各大餐饮店或者街边摊都有它的身影，光在街边闻到它的香味，就已经迷住了，因此在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。其实串串香还有另一个别名叫“麻辣烫”，都是用食物烫着吃，只是吃的形式不一样，但是安子认为串串香比我们所说的麻辣烫好吃很多，你们觉得呢？
街边串串香四川火锅
终于说到安子超爱的火锅了，都是四川人爱吃辣，火锅少不了，四川火锅为何出名？主要以麻，辣，鲜，香著称，除了重庆，火锅俨然已成为四川的代名词了。滚滚红汤放入毛肚、鱼丸、肥牛、羊肉、牛肉等等，再蘸着自己喜爱的配料，光看外观就很有食欲了，尝起来更是赞不绝口，不过安子建议大家在天气凉爽的时候去吃，不然你会吃得满头是汗；在冬天的时候，亲朋好友围在一起，边聊天边吃火锅，整个人都暖暖的。
四川火锅四川火锅除了好吃，其历史也是很久远，跟麻婆豆腐一样久远，约在清代的-年出现，经过长久不断的研究，才研制出美味的四川火锅。
四川火锅总结：安子在文章多次提到辣，说明四川真是以辣闻名，四川的美食，配上他们的生活节奏，这叫做懂生活。爱吃辣的安子，也想用两个月吃遍四川美食的，大家觉得能完成吗？
串串不知道说到四川美食，大家会想到四川那些美食呢？今天安子就分享到这里，本文由食科普原创，欢迎