小时候最喜欢去的地方就是外婆家，外婆家门口有一个大池塘，外婆经常在池塘旁边种上一些平时可以吃的菜，那时经常随外公到外面去钓鱼，留下一点自己吃后将其他放进门口的池塘里面养起来，印象最深的就是有一天下午池塘围满了人，都是在这里钓鱼，我也有过放个空的鱼钩，接着在旁边丢入一点饭粒，却没想到这样也钓得到，可想而知里面得有多少鱼啊。后来每当外公钓的鱼吃不完时外婆就会把鱼做成一种鱼肉辣酱方便保存，最后外婆也把这手艺教给了我，我也想让更多人尝尝外婆的手艺。
首先教的是一款鱼肉豆豉酱；
1、首先原料有鱼、豆豉和其他辅料，接着把鱼的头、内脏去除后清洗干净，将鱼破碎后挑出鱼刺；
2、接着将除去鱼刺的鱼肉放进筛网状容器中，放入油槽箱中炸1—2分钟，油温控制在°—°之间。炸好后压出剩余油脂；
3、接着将辣椒放在油锅中炒制，炒到辣椒浮起后放入豆豉后再炒制1—2分钟，加入香辛料。最后一步将鱼肉加上炒好的辣椒豆豉放在一起搅拌均匀就可以了。
有其他鱼肉酱做法的可以评论跟我讨论，互相学习，有需要的人也可以评论我再给你推荐一个。
接下来是一款萝卜干的做法；用的是外婆自己种的萝卜，也是为了可以存放更久。
1、首先准备原料白萝卜10千克，粗盐1千克，花椒、大料适量，将萝卜削根去顶后洗干净，从中切开，放进干净的的缸内，加入粗盐和清水，水要淹过萝卜，腌制一个月后就成了腌萝卜；
2、再将萝卜切成粗条后晾晒至干，把腌萝卜的卤汁去除上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅中，加入花椒、大料熬至卤汁发红时关火晾凉，将萝卜放入缸中，倒入卤汁后搅拌均匀，闷放两天后萝卜干回软就可以了。
需要其他萝卜干做法的也可以评论！