人到中老年，身体素质会逐年下降，所以在饮食上要懂得忌口，不能和年轻人一样，遇到好吃的就毫无节制，到头来反而会影响健康。
特别是到了冬季，很多人都喜欢吃一些肉类，但是红肉和肥肉要尽量少吃，据资料显示：如果每天吃红肉超过80克的中老年人，会比每天吃红肉不到25克的人，罹患结肠癌的风险高44%。
对于肥肉的摄入更应该引起注意，肥肉吃多了，会引起体内脂肪堆积，引发脂肪肝，血脂和血管异常，中老年人代谢率低，更应该注意忌口。
进入冬季，中老年人可以吃一些高蛋白低脂肪的食物，增加营养，抵御寒冷，身体强壮好过冬，今天给大家分享4种美食，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一，鱼肉
鱼肉的营养价值很高，富含维生素，蛋白质，矿物质，肉质细嫩鲜美，特别适合中老年人食用。
推荐食谱：
1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀放入盆中，加入一勺食盐增加底味，少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
2.生姜一块切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小葱一根切成葱花，起锅添入食用油，放入腌好的昌鱼，改成小火煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟，煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油。
3.锅中添入少许底油，倒入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱3克翻炒化开，加入老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水，再加入少许料酒去腥，下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟，中间要不断地晃动炒锅，避免粘锅。
4.时间到了，加入陈醋10克，加入陈醋可以中和口味，软化鱼刺，开大火收汁两分钟，即可关火起锅装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，撒上葱花点缀，美味即成。
二，豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，能够预防和纠正骨质酥松，从中医方面来讲，豆腐还有益气和中，生津润燥等食疗功效，冬天吃一些豆腐，对身体健康有益。
推荐食谱：
1.准备胡萝卜半根，改刀切成胡萝卜碎，小葱两根切成葱花，火腿肠一根，先切成条，再用刀剁碎，一起放入盆中。
2.再准备一块嫩豆腐放入盆中，里面打入两个鸡蛋，用手捏碎，抓拌均匀，倒入切好的配料，加入一勺食盐，半勺鸡精，少许十三香，加入一勺吉士粉增香提色，最后加入少许葱油，再加入适量面粉，玉米淀粉，下手抓拌均匀备用。
3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时改成最小火，用虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后改成中火，把丸子炸至外皮微黄色时，用勺子轻轻翻动，使丸子受热均匀，大概炸3分钟左右，捞出控油。
4.等油温至6成热时，下入丸子重新复炸30秒，这样可以使丸子的口感更酥，然后关火捞出控油，最后把炸好的丸子盛入盘中，再摆上香菜点缀，美味即成。
三，里脊肉
猪里脊肉是口感比较嫩的食材，含有脂肪，蛋白质，碳水化合物和矿物质，维生素，可以补虚强身，滋阴润燥，增强体质。
推荐食谱：
1.猪里脊肉一块，改刀切成1厘米宽的长条放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥，用手抓匀腌制15分钟左右，使肉条更加入味。
2.生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末备用。准备一个面盆，加入淀粉一把，面粉一把，淀粉和面粉的比例是一比一，再加入少许植物油，加入适量清水，边加水边搅拌，用手快速搅匀，搅拌至面糊能拉丝就可以了。
3.然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀，锅内烧油，油温五成热时撤火，再把肉条一根一根地下入油锅中，全部下完以后上火继续炸，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油，油温升到6成热时，再倒入锅中，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用。
4.另起锅加入少许底油，倒入姜末和蒜末，再加入适量的清水。加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
最后再淋入明油，倒入炸好的肉条快速翻炒，使肉条裹上糖醋汁，出锅装盘撒上白芝麻点缀，美味即成。
四，大虾
大虾的营养价值很高，富含蛋白质和微量元素，可以提高身体的抵抗力和免疫力，经常食用有益健康。
推荐食谱：
1.准备新鲜的大虾一斤左右，先剪去虾须和虾脚，再去掉虾头，从中间片开，去掉虾线，放入盆中，用流水清洗干净备用。
2.粉丝提前用温水泡开，挤干水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌匀，摆入盘中，然后把大虾一个一个地摆在粉丝上面，蒜子一把用刀拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆里面，小葱一根切成葱花。
4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香，加入适量的生抽调味，再加入少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀。
5.把炒好的蒜蓉，均匀地铺在大虾上面，锅中水烧开，放入大虾和粉丝，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。
6.时间到了关火，取出蒸好的粉丝大虾，撒上适量的葱花，浇上度的热油激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成。
好了，今天的美食文章就分享到这里，进入冬季，中老年人饮食要懂得忌口，尽量少吃红肉和肥肉，多吃三种健康的食材，增强体质，安稳过冬。