自从看了舌尖上的美食，我和媳妇对各地美食充满了无穷的向往，虽然也踩过很多雷，不过豆花这种民间小吃，真的让我们迷恋不已，媳妇吃上瘾的舌尖美食，8款豆花的美味做法，一碗就让你回味无穷，口感滑嫩细腻，入口的第一瞬间就被惊艳到了，感觉整个味蕾都被激活了起来，是一种难以描述的美味，如果你也喜欢，赶快收藏起来吧
一、豆花牛杂
材料：牛杂、豆花、土豆粉、青红椒圈、青花椒、藕片、酸萝卜片、野山椒、姜块、葱、盐、鸡粉、白醋、牛棒骨汤、牛油、色拉油做法：1、牛杂入开水锅，焯水后，下入加有姜块和葱结的锅里煮熟，捞出切片。2、锅入牛油烧热，下酸萝卜片和野山椒炒香，倒入牛棒骨汤熬10分钟，打去料渣备用。3、开水锅里下入豆花，加盐煮至豆花稍烫，出锅盛入碗中。土豆粉和藕片入开水锅煮熟，捞入备用。4、锅入煮好的酸萝卜汤，放入牛杂煮一会，调入盐、鸡粉和白醋，起锅倒入豆花碗中。5、锅入色拉油，烧热后，入青红椒圈和青花椒炒香，起锅倒在牛杂上面，即可。
二、豆花酥肉
材料：酥肉、豆花、生菜叶、小米椒粒、酥花生仁、红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤做法：1、酥肉切成片；豆花与生菜叶入加有盐的沸水锅，焯熟透，捞出放入盘里垫底。2、锅放油，下蒜米炒香，掺入适量的鲜汤，下入酥肉片，加盐和红油调味，稍煮入味勾薄芡，起锅倒入盘里。3、撒上酥花生仁、小米椒粒和葱花，即可。
三、酸菜豆花
材料：豆花、黄豆、泡酸菜、泡辣椒、泡姜、盐、鸡精、味精、胡椒粉做法：1、黄豆用油酥熟，泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。2、中火将豆花烧沸，盛入盘内。3、锅入油烧热，将泡酸菜、泡辣椒和泡姜丁炒香，加入盐、鸡精、味精和胡椒粉调味，起撒入酥黄豆，淋入豆花上即可。
四、酸菜豆花鱼
材料：草鱼、豆花、泡酸菜块、泡辣椒节、鲜藿香碎、葱花、芹菜节、酥黄豆、泡姜片、姜片、大蒜、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、生粉、菜油做法：1、草鱼宰杀治净，取两扇带皮的鱼肉，片成厚片，加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆。鱼头、鱼尾及鱼大骨剁成大块，加盐、胡椒粉和料酒码味。2、锅放油烧热，先下泡姜片、酸菜块、泡辣椒节、豆瓣酱、姜片和大蒜炒出香味，掺适量的清水烧开，加盐、白糖和味精，煮出酸香味，下入鱼块煮熟，捞出放到垫有豆花的盘里。3、鱼片抖散入锅，煮熟后连汤倒入盘中，撒芹菜节。4、另起锅放油烧热，下干辣椒节和花椒炝香，浇在鱼肉上，撒葱花、藿香和酥黄豆即可。
五、鸡汁豆花
材料：鸡脯肉、嫩菜苗、熟火腿末、高汤、蛋清、盐、豆粉、胡椒粉、老母鸡、火腿、排骨、干贝、全瘦猪肉、料酒、葱、姜做法：1、老母处理干净；干贝发好，与洗净的火腿、排骨分别入沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出洗净，一起放入大锅内，加入清水、姜和葱，烧开后加料酒，小火慢熬3小时。2、鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状。3、汤熬3小时后，筛子把所有汤渣、浮油隔尽。取清汤烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；再烧开，把鸡肉蓉分2次同样处理；最后取清汤，加盐调味备用。4、鸡脯肉去油筋洗净，反复剁细呈泥糊。加适量高汤拌匀，再放蛋清、盐、胡椒粉拌匀，加入豆粉搅成稀浆。5、把特制的高汤烧沸，将鸡蓉浆搅匀后慢慢倒入锅内，转小火煨10分钟，使之凝固成鸡豆花。6、菜苗入沸水中焯熟，捞入汤碗中，倒入鸡豆花，入清水高汤，撒上熟火腿末即可。
六、豆花鸡
材料：土鸡肉、豆花、姜米、蒜米、葱花、香辣酱、豆瓣酱、干辣椒节、花椒、八角、香叶、桂皮、刀口辣椒、盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、鲜汤、香油、藤椒油、红油、色拉油、大头菜粒、酥碎花仁、酥黄豆、馓子、麻花做法：1、土鸡肉斩成块，入热油锅，炸至表皮酥脆且熟，捞出沥油，装入高压锅。2、锅入色拉油烧热，入干辣椒节、花椒、姜米和蒜米爆香，下入香辣酱、豆瓣酱、八角、香叶和桂皮炒香。3、掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、味精和白糖调味，小火熬出味，过滤后倒入高压锅，加入料酒，压2分钟。4、另起锅，掺入清水烧沸，加盐，下豆花小火煮入味，捞出沥干放盆里垫底。5、锅上火入红油和色拉油烧热，下大头菜粒和刀口辣椒炒香，倒入压好的鸡块和原汁，收汁淋入醋、香油和藤椒油，倒在豆花上，撒酥碎花仁、酥黄豆、馓子、麻花和葱花即可。
七、猪肉豆花
材料：内脂豆腐、红油榨菜、猪前腿肉、水发香菇、虾米、香葱、生姜、盐、鸡精、白糖、虾油做法：1、豆腐切成小丁，装入碗中，入开水锅，大火蒸3分钟。榨菜切细丁；虾米洗净；猪前腿肉和香菇切细丁。2、锅中热油，入葱姜末煸香，加入肉末和盐，翻炒至肉末变色。3、加入榨菜末、香菇末和虾米，调入少许白糖、鸡精和虾油，翻炒至熟。倒入盛豆花的碗中即可。
八、香辣豆豉豆花
材料：黄豆、内酯、肉馅、葱姜、豆豉酱、糖、料酒、生抽做法：1、黄豆用水泡2小时以上，加入豆浆机，加水打成豆浆。内酯用少量温水化开。2、豆浆趁热过滤，倒入内酯的保鲜盒中，拌匀后盖好盖子，静置20分钟后，豆浆凝固成豆花。3、葱姜切碎；豆花轻盛入碗中。4、锅中入油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色，加入豆豉辣酱翻炒，倒入料酒、生抽和糖，煸炒均匀浇在豆花上即可。
大家好，我是传说中，有吃相没人样的古小谷，每天坚持分享美食的吃货君，美食的路上从不孤独，因为有你们的陪伴，感谢一路相随，美食让我们相遇彼此，感恩美食带来的快乐！