TUhjnbcbe - 2024/12/29 19:45:00
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”一：金沙酱鸡爪软烂入味，口舌生津主要用到的材料有：鸡爪克，金沙酱60克，青红椒各15克，洋葱10克，糖色30克，葱姜蒜片各10克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，草果各少许，盐，味精，料酒，生抽，蚝油，白糖各适量制作工艺：（1）锅中注入清水，葱姜，冷水倒入鸡爪，料酒文火煮制沸腾，随后撇去浮沫，捞出鸡爪冲洗干净。（2）锅中倒入油，加葱姜蒜片，煸炒至香味飘出，随即调入香料，鸡爪略炒一会，放入金沙酱，翻炒均匀，（3）随后锅中烹入生抽，糖色，煮制锅中沸腾，冲入高汤漫过食材，加盐味精，白糖，少许老抽调色，文火煮沸后，将其全部转移到高压锅中，盖上盖子，文火煮制上汽转小火压制十分钟，即可。（4）鸡爪压制好后，倒入锅中，挑拣出香料，，煮制汤汁浓稠，加青红椒，洋葱，炒匀即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。￥20邹三和无骨柠檬酸辣泡椒红油鸡爪淘宝月销量旗舰店￥44.9￥.6购买二：口味酥带鱼酥香鲜嫩，口味丰富主要用到的材料有：带鱼克，蒜片10克，西芹10克，胡萝卜10克，绍兴酒5克，葱姜水30克，洋葱丝10克，美极鲜味汁5克，十三香0.5克，盐2克，辣鲜露4克，植物油适量，薄荷少许，辣鸡酱20克泰式辣鸡酱75克，纯净水克，白糖40克，橙汁30克，柠檬汁15克，按比例加在一起搅拌均匀，一同放入锅中开小火熬制沸腾即可。制作工艺：（1）首先将带鱼顺着骨头切入取净肉，剔除骨头，入清水中，冲洗干净，备用。（2）将带鱼控干水分，加蒜片，西芹，胡萝卜片，洋葱丝，绍兴酒，葱姜汁，美极鲜味汁，十三香，盐，辣鲜露，薄荷加在一起搅拌均匀，腌制三小时。（3）三小时后，将带鱼取出，去除杂质。锅中倒入半锅油，油温五成热，放入带鱼炸制金黄酥香，随即捞出控油。（4）将带鱼摆盘装饰，附上一碟辣鸡酱，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。三：酱茄烧排骨酱香美味，鲜嫩可口主要用到的材料有：排骨克，茄子克，盐，味精，料酒，白糖，排骨酱，辣妹子酱，蚝油各适量，香菜10克，青红椒20克，葱姜蒜片各5克制作工艺：（1）首先将排骨砍成块，纳入清水中，冲洗浸泡一小时，去除血水以及杂质。茄子滚刀切块，备用。（2）将排骨沥干水分，加盐，味精，白糖，料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，葱姜加在一起酱，顺着一个方向搅打至起胶上劲，腌制半小时。（3）锅中注入油，油温升至六成热，放入排骨炸制金黄酥香，捞出控油，将茄子表面撒上适量生粉，入油锅中炸制金黄熟透，捞出。（4）锅中留下少许底油，倒入葱姜蒜煸炒出味，随后调入排骨酱，辣妹子酱，蚝油，煸炒沸腾，倒入排骨，茄子翻炒均匀，接着添加适量清水，文火煮制收汁浓稠，撒上青红椒，香菜，以及盐，味精，白糖炒匀即成。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。四：海鲜萝卜煲鲜香可口，风味俱佳主要用到的材料有：南瓜60克，鱿鱼花克，萝卜克，大虾仁80克，虾壳50克，葱姜各5克，盐，味精，生抽。白胡椒粉各适量制作工艺：（1）将南瓜置于蒸锅中，蒸制熟透，用筷子可以轻轻扎透即可。将南瓜倒入搅拌机中，搅打成蓉。（2）锅中烧干水汽，注入适量油，加虾壳不停煸炒，把虾脑挤压出来，煎制出虾油，飘散出浓浓的鲜味。撒上葱姜，去除异味。下入南瓜蓉，略炒一会，趁热冲入高汤，文火煮沸后，转小火熬煮五分钟，繁复地制作，虾油的咸鲜与南瓜的甘甜，在这里奇妙的融合出全新风味。（3）接着将残渣全部捞出，留下汤底。备用。（4）锅中注入清水，文火煮沸，倒入白萝卜，煮制沸腾，去除萝卜中的苦涩味。捞出备用。（5）锅中继续倒入鱿鱼花，虾仁烫制十秒，即可捞出。（6）虾汤中，放入萝卜，文火煮制沸腾，加生抽，盐，味精，白胡椒粉煮制一会后，转移到高压锅中，上汽后，压制五分钟，让食材软烂，味道完全渗透进萝卜中。再将食材倒入锅中，煮沸后，下虾仁，鱿鱼花炒匀，最后添加水淀粉，勾芡即可出锅。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。五：米豆腐烧牛筋Q弹有嚼劲，开胃又爽口主要用到的材料有：牛筋克，米豆腐克，刀口辣椒10克，花椒粉3克，泡椒末5克，郫县豆瓣酱20克，鲜汤克，老干妈豆豉酱10克，蒜苗丝10克，盐，味精，白糖，生抽，水淀粉各适量，八角，桂皮，香叶，干辣椒，白蔻，白芷各少许，葱姜蒜末各5克制作工艺：（1）首先将牛筋清洗干净，倒入高压锅中，下葱姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，白芷，白蔻，生抽，盐，味精，适量清水漫过食材，文火煮至上汽，转小火压制十五分钟。米豆腐切成块。（2）锅中倒入植物油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加郫县豆瓣酱煸炒出红油，再调入泡椒末，老干妈豆豉，刀口辣椒略炒一会，接着倒入米豆腐，牛筋翻炒均匀，注入鲜汤文火煮至收汁浓稠，加盐，味精，白糖，生抽，适量水淀粉勾芡即可。（3）摆盘装饰，表面撒上刀口辣椒，胡椒粉，蒜苗丝热油激发香味即成。希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————