普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
饭桌上每一道菜肴，可以让我们在厨房里接触到各种各样的食材。说到鸭子想必大家都不陌生，不仅富含丰富的蛋白质，多种维生素，以及氨基酸等丰富的营养元素。作为饭桌上常见的一道营养又美味的菜肴。做法更是不计其数，无论是汤香浓郁的滋补炖汤，皮香肉嫩的烤鸭，原汁原味的白切鸭，还是酱香入味的啤酒鸭。相对来说每一种做法，只要用对合适的烹饪方法，总能把鸭子最香的一面给大家呈现出来！端上饭桌总会让人对鸭子那味道垂涎欲滴。
鸭子的做法虽然比较多，但是烹饪方法并不难，所以我们在厨房里常常会用鸭子烹饪出一道道色香味俱全的家常菜！
这期，小厨教大家一种鸭子最香的做法。这只鸭子火了！不需要任何复杂的烹饪方法，只需要放“3杯酱料”，往锅里一放40分钟就出锅！比烧鸭还香，比啤酒鸭还入味！我家一个星期烧2次，端上饭桌小孩都抢着吃，连手指头都吸干净！喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《豉香碌鸭》——最香简单版
材料：
鸭子1只（约4斤左右），干葱头20克，姜片20克，蒜子10克，青红椒1条，豆豉5克，八角2粒，香叶4片。
调味料：
1杯片糖（25克），1杯酱油（50克），1杯米酒（越20克），蚝油10克，盐3克。
详细制作：
1.将鸭子宰杀处理干净，去除干净内脏，清洗干净后，沥干水分待用。准备好所需要的调味料和配料：
2.热锅冷油后，把处理干净的鸭子整只放入锅里，开中火慢慢把鸭皮煎制焦黄色。煎好后出锅备用：
3.锅里热油，放入干葱头，蒜姜片和青红椒煸炒制金黄色时。放入豆豉和调味料炒香后，倒入1大勺清水烧开。接着把煎好的鸭子放入，盖上锅盖：
4.小火慢慢焖制40分钟后，打开锅盖，改中火把酱汁淋在鸭子身上，慢慢淋制收汁即可出锅。稍微待凉后，用刀剁成小块摆入盘子里，淋入剩下的酱汁即可：
烹饪小知识：
无论烧什么鸭子，做之前一定要把鸭屁股上面两粒燥豆去掉！因为这个部位的膻腥味特别重，去除干净可避免鸭子的腥味过重！
在鸭子收汁时，一定要把握好锅里的火候，避免在收汁时出现糊锅等情况。