美食，是我们生活中不可或缺的食物，对于美食，每个人的理解不同，吃货们只要觉得是对自己胃口的好吃的，就是美食，但是对于吃货们来说，有时候胃口不好，想吃但是吃不下饭，也是很痛苦的一件事情。其实不想吃饭的时候，家中可以常备几种酱酱就能解决了，又开胃又下饭，今天我就来教大家几道美味又下饭的酱酱。5种家常下饭酱，超全制作方法分分钟学会，赶紧收藏做给家人吃！
第一种，西红柿辣酱，辣酱的辣主要原料是朝天椒和甜椒。选择新鲜的朝天椒和甜椒，朝天椒很辣，将朝天椒和甜椒分别用料理机打碎备用，因为比较新鲜自身有水分。放在一个不粘锅里面开始熬制，熬制成糊状之后先盛在碗里备用（碗一定要是干净无水分的，不然不利于辣酱的保存。）在将西红柿焯水去皮，将西红柿切成小丁进行熬制。为了做出最好吃的酱，一定要保持原材料的原味，所以熬制辣酱和西红柿酱的时候，都不要添加水和和油，最好将熬好的这两种酱料搅拌均匀即可。吃面条或者米饭的时候都可以拌一点。温和的甜椒和热辣的朝天椒再加上酸酸甜甜的番茄酱，一道美味的西红柿辣酱就大功告成了，爱吃辣的可以试试哦！
第2种牛肉酱，外面买回来的牛肉酱，很多食材都不知道是什么，自己在家做，真材实料。自己吃着也放心。准备新鲜的牛肉，豆瓣酱，甜面酱（都可以在超市买到）生花生用油炸熟，或者在电饼铛上煸炒至变色为止。然后将这些熟了的花生用擀面杖碾碎，喜欢吃辣椒的可以用一些干辣椒。用料理机打碎成粉末状。准备洋葱适量（根据自己做的酱的多少来定）将这些洋葱都打碎备用。锅里放油先将洋葱倒入翻炒至变色，变色后将新鲜的牛肉丁放进去翻炒，翻炒至牛肉变色，放入甜面酱和豆瓣酱，这个时候加水，加打好的辣椒面。开始不停的翻炒防止糊锅，最后直到收干汁水为止。最后等到酱炒好之后完全放凉了再将花生碎放进去，（放的早不脆不好吃）做这道牛肉酱的时候炒肉的时候可以多放一点油，用来拌面条很好吃，也不腻。
第3种。家常鸡蛋下饭酱。这个上班族可以在家做起来，上班的时候中午比较慌张，做好鸡蛋酱随时都能吃到好吃的鸡蛋面条或者蛋炒饭了。这个酱做法很简单。准备食材有青椒，鸡蛋，豆瓣酱和洋葱，大葱。将洋葱切成碎末，大葱用葱白的部分切成小段。先将鸡蛋炒熟盛出，再将炒锅里面放油，倒入葱花和洋葱爆炒，炒出香味之后放入青椒，炒熟之后加入豆瓣酱，这个时候一定要用小火防止糊锅。最后将炒好的鸡蛋放进去再翻炒一会就可以出锅了。炒酱的时候可以多放油，这样出来的酱不会太干，将酱炒好之后，放鸡蛋的同时可以在放入一些水，让酱的香味充分的融合鸡蛋的香味，一道好吃的下饭酱就做成了。
第4种，五香酱黄豆，这个是爷爷做了几十年的黄豆，比起那些辣酱。这个虽然不太辣，但是用来做下酒菜下饭菜都超级好。准备原材料黄豆，将黄豆泡上一天一夜，泡出来的黄豆有干豆子的两倍大，泡好之后用水将破掉的皮洗干净。洗干净之后放入锅里面加入适量的水，尽量多加一点。然后放入八角桂皮花椒，干辣椒，冰糖，生抽和老抽，香叶这些大料开始煮。煮上一小会开始放盐，然后煮开之后关小火，慢慢的等到汤汁收干，豆子变软变烂，关火之后再放置一段时间，等到水分慢慢的随着余温变没，豆子的口感就更好更劲道了。用来拌面或者拌粥都很好吃。
第5种，香菇猪肉酱。选择猪肉的时候尽量选择瘦肉多肥肉少的那种肉，全瘦肉也不好吃。香菇选择干香菇和新鲜香菇都行。香菇切丁备用。想要猪肉酱里面的猪肉更加的入味，可以先将肉切丁之后腌制一下，放入料酒生抽，白糖和蒜蓉搅拌均匀，腌制半个小时。锅里放入油，尽量多一点防止粘锅。将腌好的肉放进去炒香，然后将切好的香菇丁放进去，期间还可以加入一些豆豉，由于肉已经腌制过，所以不宜放太多的盐，倒入五香粉，喜欢吃麻一点的还可以放入麻椒粉，搅拌均匀，做这道香菇酱的时候再炒肉的时候可以多放油，这样做出来的香菇酱不干，吃起来也很好吃。最后该出锅的时候可以放入一些炒熟的白芝麻点缀一下。一瓶新鲜的香菇猪肉酱就做好啦，如果家里都是爱吃辣的也可以加入一些小米椒一起熬酱。吃起来口感也很棒！
这5种家常下饭酱都是最常见的食材和最简单易懂的操作，喜欢的可以收藏在家做起来哦，我每天都会给大家带来好吃的美食，喜欢的可以