这才是牛肉酱最正宗的做法，真材实料
一直很喜欢吃牛肉酱，每次家里都会备几瓶，但是买的牛肉酱老是吃着不过瘾，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此尝试着自己做，口感真的非常地道，熬这个酱的时候就满屋飘香，把邻居都吸引来了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比较多，一口下去好多大颗大颗的牛肉粒，超满足，用这个酱拌面条拌饭都超级好吃，也可以用它做辣花卷，拌饭一顿可以吃下三碗，真的一点不比老干妈差，关键在家就可以自己做，方法简单易学，比买的实惠多了，吃起来也不心疼，保证你吃一口就会上瘾。以前也分享过牛肉酱的做法，大同小异，只不过上次用的是猪肉代替的牛肉，这次可是货真价实的牛肉哦。
材料：
1、熟牛肉克，熟花生克左右，姜一块，蒜瓣四五瓣，油克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面酱20克，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整
步骤：
1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后，用刀切成大小均匀的小粒，因为牛肉会缩水，所以稍微切大一点，吃的时候有大颗的牛肉粒，很香很好吃，很满足。
2、姜蒜切碎，称重好白糖五香粉和盐备用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。
4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。
5、锅中倒油，油热放入牛肉粒炸至脱水状态，然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末，小火炒香。
6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了，稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，拌面拌饭简直是一绝，偶尔配点小菜卷饼吃也是不错的选择。
7、待晾凉后就可以装入容器中密封保存了。