日子过得真快，年三十到现在已经过去二十多天了，生活又恢复到了循规蹈矩的状态，按部就班的生活着。你是否又在为每天做什么菜而烦恼着，上班族们都喜欢好吃易做、不需要花很多时间就能做好的菜。这类型的菜有很多种，胜不可数，学会来，就可以每天做一种，几天不重样。你可以列出一个清单，每天按着清单上的材料购买，头天晚上写好第二天的菜单，这样就很轻松地解决了买菜的烦恼。何乐而不为呢？
今天我要教大家做的这道菜堪称米饭杀手，是一道很受欢迎的家常菜，它就是香干回锅肉。也许有人会觉得这道菜很油腻，因为有肥肉，我先生原来也是这样认为的，自从我做了这道菜以后，从来不吃肥肉的他竟然喜欢上了这道菜，肉片肥而不腻，香干润滑多汁，非常下饭，有了这碗菜，其他菜在先生眼里都被忽略了！香干回锅肉究竟怎样才能做出这种肥而不腻的口感呢？那么由我这个资深厨娘来教你做吧，请认真阅读我的文章哦！
材料：
带皮五花肉克，香干6块，青蒜一根，红椒2个，小米椒3个，剁椒3个，青椒2个，豆豉1小把，郫县豆瓣酱1茶勺，盐少许，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许。
做法：
1，首先准备好所需要的食材。
2，先将带皮五花肉放入冷水锅里煮。
3，大火煮开后转中火，煮至肉能用筷子轻松戳进去即可关火。
4，将煮好的五花肉冲洗一下，切成薄片。
5，将香干切小块。
6，接着将所有的辣椒洗净去蒂切段，青蒜洗净去根斜切成段，蒜白段和蒜叶分开装。
7，热锅下油，中火烧至五成热后，倒入肉片煸炒出油，一直炒到肥肉透明，铲起沥干油装碗里备用。
8，然后倒入香干煸香，装盘备用。
9，接着放入豆豉煸香，装碗里备用。
10，开始炒菜，先将辣椒、蒜白段下入锅子里，大火煸炒。
11，接着放入豆豉煸炒，倒入一茶勺豆瓣酱翻炒均匀。
12，将肉片加入锅里翻炒均匀，让肉片都均匀的裹上豆瓣酱。
13，接着加入香干翻炒，淋上生抽、料酒，撒上少许盐，翻炒使其入味。
14，最后加入蒜叶炒匀，撒上少许鸡精即可出锅。
15，色香味俱全的香干回锅肉就做好了。
小贴士：
1，食材的搭配按自己的口味来，不喜欢吃辣的少放辣椒，或者放不怎么辣的辣椒。不过这道菜要辣的才好吃。
2，豆瓣酱比较咸，所以盐要少放。
3，煸五花肉会出一些油，炒的时候可以倒出一部分油，留适量的油在锅里，油少了口感不好。
4，香干斜切，切面更大更易入味。
这道简单易做又好吃的懒人菜—香干回锅肉，你学会了吗？大家可以一起来谈谈自己是如何做这道菜的，怎么做好吃，有哪些经验技巧，欢迎在我的文章下面留言，同时也欢迎大家转发我的文章，让更多的人学会这道菜的做法，如果喜欢我的文章，就点个赞吧！