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一：家常常用酱——油辣椒酱
*详细配方：子弹头辣椒克，瓜子仁克，花生油5斤，干织金辣椒克，豆豉克，黄豆克，蒜子克，姜克，花生克，
*制作工艺：（1）首先将干子弹头辣椒，干织金辣椒用开水浸泡一小时。（2）将蒜子，姜剁碎。豆豉也剁碎（3）黄豆与花生分别放入烤箱中，烤制熟透，也可以用不粘锅小火炒制熟透。（4）将瓜子仁，黄豆，花生加在一起，放入搅拌机中，搅打成碎。（5）将泡透的辣椒，放入搅拌机中搅打成蓉。（6）锅中烧干水汽，倒入花生油，加蒜末，姜末炒制出香味，随后倒入辣椒蓉，小火不停搅动十分钟，直至锅中的酱汁浓稠（无生臭味）。（7）锅中油呈红色时，倒入豆豉，瓜子碎，黄豆碎，花生碎，小火继续搅动，直至锅中酱汁浓稠，味道浓香即可。（大约需要十分钟）。
这款酱汁在日常的生活中用途较为广泛，可以用来做蘸酱，或者其他食材的调味料。