家中难免会有亲戚朋友来做客，请客来家里面做菜是不是很难？
其实下面这5个菜谱是新手都可以做好的。
豆瓣鲫鱼
原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤克，熟菜油克（约耗克）
做法：
1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
小心点温馨提示：
必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
豉汁蒸排骨
原料：排骨克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法：
1、排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
3、将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟，出锅时撒上葱花即成。
干煸四季豆
原料：四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水。
做法：
1、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。
2、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。
3、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。
小心点温馨提示：
火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩
辣子鸡翅
用料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块。
4、将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
5、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
6、捞出。
7、油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
8、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9、下入葱姜蒜煸香。
10、倒入鸡块煸炒片刻
11、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
香甜玉米粒
用料：玉米粒、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱花适量
做法：
1胡萝卜和黄瓜分别切成丁，葱花切碎
2玉米粒是在超市买现成的，回家先用凉水泡一会，再烧水焯一下
3锅里放入适量的食用油，油热加入葱花爆锅，随后倒入玉米粒翻炒
4玉米炒两分钟放入黄瓜，随后放一点盐，再炒两分钟（不要放太多盐，会影响玉米的甜味）
5最后加入胡萝卜翻炒一分钟，临出锅前加入一点点鸡精
待客怎能少得了汤！