香辣牛肉酱的家庭制作方法，一二三四步完成，简单又美味
文/小微儿美食
牛肉酱是一种以牛肉主的调味品，牛肉酱的做法也有很多种。是我们平常在餐桌上不可或缺的一种食物，我比较爱吃香辣味儿的牛肉酱。平时喜欢多做一些香辣牛肉酱，每顿饭都吃上一点，当成咸菜一样，很是下饭。今天小微儿美食就为大家分享香辣牛肉酱的做法。爱吃的朋友们可以看一看，方法简单，味香纯正。
准备的食材：牛肉葱姜蒜豆豉辣椒面熟芝麻
制作方法：
第一步，主料牛肉克，用清水洗净，把它切成大小均匀的小粒状。
第二步，辅料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加点，可以增加牛肉的香味儿。大葱也剁碎备用。豆豉准备克，其中的一半剁碎，另一半留着备用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。
第三步，热锅冷油油温七成热的时候，将切好的牛肉粒放入锅中。用中小火炒出牛肉中的水分，这样持续炒大约两分钟左右。
然后加入刚刚切好的辅料姜末和蒜末。再转中火炒两分钟。这样的作用是把料头给它炒香。接下来加入剁碎的豆豉，再加入酱香型的豆瓣。这时候开小火炒一分钟左右。加入生抽，酱油5克左右，我们加入的时候注意要从锅的边缘给它淋入。再接着炒一分钟。再加入刚才剁碎的一半儿豆豉，加入辣椒面。炒出红油，炒出甘香。接下来再加入熟芝麻之后，下面我们就开始调味啦！
第四步，开始加入调味料。鸡精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不爱吃麻口的朋友们就可以不加花椒面。然后翻炒均匀就可以出锅啦。冷却以后实用味道最好。
温馨小贴士：豆豉一半细一半粗的目的就是炒的时候让它，香味更加的突出。我们用的油最好是菜籽油，这样做出来的牛肉酱更加浓郁。在制作做的时候我们还要注意，最好不要加盐以免太咸。
这样回味无穷的香辣牛肉酱就制作完成了，爱吃牛肉巷的朋友们可以动手试一试。
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