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1、板栗烧鸡
板栗烧鸡，特点：鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口。配料也很简单，活雌鸡或阉鸡1只，菜油，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
2、鸳鸯戏飞龙
鸳鸯戏飞龙，配料：飞龙肉克，鸡脯肉50克，口蘑、蛋清、火腿、菜心适量。
3、木樨肉
木樨肉，配料：猪瘦肉克，鸡蛋克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油。
4、白肉血肠
白肉血肠，配料：鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠克,鲜猪血克。
5、红血肠
红血肠，特点：颜色紫红，质地鲜嫩，汤醇鲜美，北国风味。配料:生猪血1公斤，肠皮克。调料:肉汤克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，盐30克，味精适量。
6、木须柿子
木须柿子，配料：鸡蛋克，西红柿克。调料：猪油60克，精盐、味精、淀粉适量。
7、麻辣豆腐
麻辣豆腐，特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。配料：豆腐一斤，猪肉二两，菜油一两，豆瓣一两，盐两分，花椒面二分，蒜苗一两，豆豉十余粒，酱油五钱，麻辣面四钱，水豆粉一两五钱，汤八两。
8、芙蓉鸡片
芙蓉鸡片，配料：鸡脯肉克，火腿片克，冬菇6朵，芥兰菜2棵，笋片50克，蛋白4个。
9、木须肉
木须肉，配料：猪瘦肉克，鸡蛋克，干木耳5克，黄瓜5克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油1克。
10、五香牛肉
五香牛肉，配料：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。
11、锅巴虾仁
锅巴虾仁，配料：锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。
12、砂锅炖虾
砂锅炖虾，配料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤克。
13、牛肉汤
牛肉汤，配料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
14、辣豆瓣鱼
辣豆瓣鱼，配料：鲤鱼一条，姜4片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、适量。
15、炒包心菜
炒包心菜，配料：包心菜克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
16、芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉，配料：嫩牛肉克，芹菜克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油克，味精少许。
17、韭菜干丝
韭菜干丝，配料：韭菜75克、干丝克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。
18、肉末四季豆
肉末四季豆，配料：四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
19、葱爆鸡丁
葱爆鸡丁，配料：鸡腿肉克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。
20、花椒嫩醉鸡
花椒嫩醉鸡，配料：嫩光鸡一只，花椒一两盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片,,干葱头三棵。
21、葱爆肉片
葱爆肉片，配料：猪肉克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。
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