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大家好，这里是何毅说美食，专注为大家分享美食小技巧。九江位于江西，安徽和湖北省的交界处，它拥有丰富的产品，并收集了该国各地的饮食文化。这里的主要美食都有其特色。食品工业相当发达。沿街而走，您几乎可以找到全国各地主要饭店的旅馆，饭店等。此外，九江美食也是赣菜的主要成分之一。
多年来，它已经形成了自己的特色，强调辛辣，烂，脆和嫩。湖口豆鼓，是九江湖口的特产，被评为“中华一绝”。这种豆豉是黑色的，颜色鲜艳，颗粒均匀，香气浓郁，味道鲜美。用这种豆烧肉，豆豉的香气可以完全刺激肉的味道，在肉中混合了不同口味，入口即化的豆豉让肉吃起来不油腻，柔软可口。
其实在豆豉在春秋战国时期就已经有了，《楚歌》中的“大苦”就时豆豉，《释名》：“豉，嗜也。五味调和，须之而成。乃可甘嗜，故齐人谓‘豉’声同嗜也”。这表明当时的人对豆豉的热爱已经成为一种爱好，在唐代，豆豉不仅是调味品，还是小吃，诗人皮日休说：“金醉可酣畅，玉豉堪咀嚼。”
现在大家知道豆豉的故事有多么的悠久了吧，现在有名又好吃的豆豉非湖口豆豉莫属了。湖口豆豉是用鄱阳湖滨生产的优质黑豆为原料，它通过传统的发酵，调味和密封罐生产的。这使得豆豉变黑，颜色鲜艳，颗粒均匀，香气浓郁。因此，湖口豆豉不仅具有天然香气，酥脆，醇厚和新鲜的原始风味，下面小编给大家介绍一道用豆豉做的美食！
这就是豆豉烧肉，它的做法来自民间。当然，中国的四大美食都没有名字，满汉宴也没有位置。它只能被视为作家的惯用菜，但确实是江西北部风味的美味佳肴。由于其独特的味道，良好的颜色，香味和回味长，它非常受食客欢迎。因此，许多酒店和宾馆都展示了这种菜来吸引顾客，并将其命名为民间美食。只要您制作豆豉烧肉，豆豉的香气就会散布在整个房间，这会使人变得嘴，尤其是一会儿食欲大增，食欲大增，幸福感爆发。
很多人认为制作豆豉烧肉很简单，其实并不是，首先是选择高质量的豆，这是最重要的，它决定了这道菜是否正宗。尽管在湖口有豆豉之乡的美称，但豆豉也有优劣之分的。如今市场上的豆豉种类繁多，其中大部分是榨汁后的豆豉。这种豆豉中加入肉桂和茴香等香料，香味不自然，不重，不适合做菜，最好豆豉由精选的小黑豆制成，工艺传统，香气醇厚，不添加香料，香气浓郁，汁液浓郁，色泽饱满，原始风味十足。
我们在制作豆豉烧肉的时候，最好切成薄片，而且容易煮，如果切成块，煮的时间会更长，但味道会更长，在烹饪之前，先将豆豉在温水中浸泡一会儿，然后将切好的肉倒入火锅中，翻炒至大约六成，将浸泡过的豆倒入锅中，并向锅中加入少许温水。盐，然后盖上锅盖，在小火上慢慢煮开，不时用刮铲转动锅盖，干时水会煮熟。
同时，根据个人口味添加蒜瓣，干辣椒和其他调味品，豆豉和肉油在缓慢的烹饪过程中互相渗透，香气溢出，味道逐渐显现。用这种方法烹制的豆豉烧肉，吃起来不但不油腻，还味道纯正，色泽和香味均佳，与酒和米饭搭配食用时，是难得的好菜。喜欢的小伙伴一定要试一试哦！好了，今天就先跟大家分享到这里，小伙伴们记得点赞