人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
腊肉炒胡萝卜芽菜
1.芽菜洗净后用盐水泡会2.准备食材：腊肉切条状，蒜切沫，青椒切圈，干辣椒切小3.胡萝卜切丝4.锅中下油，放入腊肉炒依次放入蒜，青椒，干辣椒，炒的差不多时放入盐和鸡精5.再放入胡萝卜丝，放入生抽6.芽菜从水中沥干水分，倒入锅中，炒软，加入少许酱油上色，加少量盐烧茄子
1.圆茄子去皮洗净切片薄一点，茄子片两面斜刀切菱形块。2.锅里少许油煸茄子片，茄片下锅后先翻个，两面都沾上油煸出水分。3.两面金黄色就可以了，煎茄子片时用铲子压下，使茄子水分出来。4.煎好的茄子，碎了没关系。5.油锅放蒜末姜末，放入煎好的茄子。6.加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐炒匀即可。7.关火放蒜末炒匀。芹菜炒牛肉
食材：黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法：1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油，炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。豆豉蒸排骨
食材：排骨适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、蒜头适量、豆鼓适量、糖适量；做法：1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。2.加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。3.然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。