你有没有吃过辣炒花蛤呢？花蛤可以说是肉质非常细嫩，而且营养也很丰富，价格也不是很贵，可以说是物美价廉的一种海鲜之一了。下面小编要介绍的这道美食就是辣炒花蛤，它的主要材料是花蛤，青椒，小红辣椒，还有豆豉。首先我们要准备一个容器，将花蛤放入容器当中，再用淡盐水浸泡3到4个小时，等到花蛤吐出泥沙之后，再用清水进行清洗，大家要注意在浸泡方法的时候，一定要用淡盐水。
将锅中放入适量的水，然后再将水烧开，水开之后放入花蛤，煮至花蛤开壳，但是要注意的是不要烫太长时间，花蛤张口之后捞出来便可。
花蛤捞出之后再用流水清洗一下，这样能更好的将花蛤中的泥沙彻底洗干净，如果花蛤中的泥沙没有彻底洗干净的话，吃的时候容易硌着牙，而且如果有一个吐不干净的话，很容易毁掉一整锅。
姜洗干净之后，切成细丝，蒜切成末，将洗干净的青椒切成块儿，红椒也切成细条。然后准备一个容器，放入生抽，蚝油，辣椒酱，砂糖，胡椒粉还有料酒，然后再放入四汤勺清水，调成料汁，放在一旁备用。
将锅加热，放入油，油热之后再放入豆豉和蒜末，进行翻炒，炒出香味即可，然后将之前准备好的花蛤放入锅中，进行翻炒，使其均匀受热。
最后倒入之前已经调制好的料汁，使用大火，快速翻炒几下，炒的时候一定要注意用大火快炒，以免炒得太久，花蛤的肉质发硬，花蛤肉掉下壳，然后再放入青椒翻炒几下，最后出锅即可。