你吃过米豆腐吗？米豆腐是贵州、四川、湖北、湖南等地很常见的一种食物，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，再加碱熬制，冷却，形成类似豆腐状的食材。米豆腐如同豆腐、凉粉这类产品柜体上售卖，价格也很实惠，两块钱可买一大块，可拌，可烧，润滑鲜嫩，很多人喜欢。
米豆腐物美价廉，营养丰富，富含多种维生素，具有减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力，清热败火等功效。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品能保持血液呈弱碱性，具有软化血管，清洁血管防血栓，故称碱性食物为血液和血管的清洁剂。隔三差五吃，淡斑除口臭排黑宿便，帮肠道做大扫除，甩掉大肚腩。
米豆腐严格来说并不是豆腐，而是米凉粉，通常的做法是凉拌，但我更喜欢烧制，觉得凉拌并不入味，而烧起来吃得更香。今天就跟大家分享一道米豆腐简单又好吃的做法，“香辣肉末炒米豆腐”，只需加入点肉末和1勺香辣酱来调味，这让米豆腐变得有滋有味，米豆腐爽滑鲜嫩，肉香中带有淡淡米豆腐的碱香，拌入米饭中真香。下面就来学学这菜的做法吧。
原料：米豆腐1块肉末1小蝶红椒2个豆豉酱1勺红椒2个蒜末1小勺生抽1勺料酒1勺水淀粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入少许油，下入肉末进锅煸炒；3.肉末煸炒变色后加入豆豉酱进锅煸炒；4.翻炒均匀后下入蒜末进锅煸炒；5.翻炒两下后加入适量的生抽和料酒进锅翻炒均匀；6.加入米豆腐块和少许水焖煮；7.煮上两分钟后加入盐调味；8.最后加入适量的水淀粉勾芡；
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