在我们的日常生活，包括日常的饮食习惯中，其实各种酱料在我们的饮食比例中还是相当的重要的，但是很多酱料的做法很多人不知道，所以就会在市面上买一些酱料，但是市面上的一些酱料有些不仅口味不合适，而且也不是非常的干净卫生。今天就来教大家做几种非常常见的酱料吧，而且做法包括步骤和材料都非常的简单。只要你一看肯定就能学会之后可能就能承包自己今年的酱料了。
首先来看看辣椒酱怎么做吧，辣椒酱真的是很多人吃饭的时候必备的一个东西，无论是吃什么，总想是在里面加点辣椒，好像味道更加浓厚一些，但是很多人都会在市面上买一些辣椒酱，今天就来教大家怎么做简单的辣椒酱吧！
首先你需要准备一些食材，食材就是红辣椒，芝麻油盐糖和黄豆酱，只要准备完食材之后，你这个辣椒酱就已经成功了一半。首先把辣椒洗干净，然后晒干垛成非常小的那种碎钉，然后放入料理机给打碎之后再加入盐和糖和豆酱，然后再加入蒜拌搅匀，这样一瓶辣椒酱就做成了。
再来看看老北京炸酱怎么做这道菜，相信很多人都非常的喜欢吃，因为这样的面食在北方非常的受欢迎，那么地道的炸酱怎么做呢？首先你还是需要准备一些食材，准备的食材有，你需要一休。非常小的肉丁，再加上食用油，再加上黄豆酱以及葱花，姜末，还有一杯开水。具体的做法是，首先将五花肉切成特别小的肉丁，一定要小如果切不小的话也可以让别人放入料理机给你打碎。
之后再把姜末给切碎，之后再往锅内放入油，然后烧热之后拔姜末放进去炒熟，然后再加入猪肉丁，猪肉丁加入之后就进行翻炒，翻炒到猪肉丁变色。之后就加入黄豆酱，然后炒出香味之后再加入一杯水，等到水少了1/3之后就可以出锅了。当然，在水变少的中间你要用勺进行不停的翻滚，让这些肉进行收汁，最后出来的炸酱就会特别的香了。
不知道大家喜不喜欢香菇这种食材，其实与香菇肉酱在很多人的家庭里面还是相当的受欢迎的。其实香菇肉酱做起来也非常的简单，首先还是需要准备一些食材五花肉，猪蹄，香菇，盐，生姜和老抽。准备完这些食材之后，具体的做法就简单了。首先将猪皮放到锅中煮熟，然后切成非常碎的那种钉，然后香菇泡发之后也切成丁，之后把五花肉叶切成那种非常小的丁，几乎可以切成肉馅儿的那种形状。
然后把剁好的五花肉放到锅里面炒熟，炒熟之后再倒入肉皮丁之后再炒熟，再炒熟之后，加入三勺老抽。然后仔细翻炒之后就可以把香菇加进去了，香菇加进去之后再加入一杯清水，然后韩式翻滚，吵熟，等到水渐渐减少的时候就可以加入一些盐了，加入盐之后再煮个两小时左右，你的香菇酱就做成了。
最后再来介绍一个辣酱的做法吧，这个辣酱就是香辣豆豉酱，其实这个酱的话，很多人还是非常喜欢的。具体的做法也不是特别的难，还是需要准备一些食材，辣椒油盐豆瓣豆豉，甜面酱将姜蒜含有一些辣椒粉，花椒粉，再准备几块冰糖，然后一杯白酒。首先在我们的豆豉上面撒上辣椒粉，然后用白酒和盐腌30分钟。然后，就是先把锅中放油，然后加入一些豆豉炒出香味，然后再加入豆瓣，姜末，还有红辣椒粉，甜面酱，冰糖，再加清水，然后用中火慢慢炖，炖的一定的时间之后，再加入一些辣椒粉，然后用小火开始炖，然后炖到浓稠的时候撒一些芝麻腻的香辣豆豉酱就做成了。