成都是一座美丽的城市，因为它地处在许多山峦包围起来的地方，一个结结实实的盆地。而且周围还有许多的景点，景色也特别的好，更何况这里是三国杀至现在，一路走来，许多的成都人都制作了许多的好吃的。所以在这一个吃货满布的城市，到底是什么样的好吃的，能够留住他们的心，留住他们的胃呢？一起来试一试这些好吃的吧。
夫妻肺片，是一道凉菜，特别的麻，特别的辣，里面会有一些牛肉和牛杂，一些肺片，都会切得非常的薄，非常的入味。而且放入特制的料，进去拌一拌就会特别的麻辣爽口，也特别的下饭。但是就是稍微油了一点，所以吃这道菜的时候一定要吃上一点蔬菜，会非常的下饭。其实这一道肺片是由一对真正的夫妻做的，所以就有了这么一个好听的名字。主要还是要用牛皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉，为主要的原料进行卤制之后，再一点一点切成薄薄的一片。再加上辣椒油，花椒面等，做成的好吃又美丽的红油，浇在这一些牛肉上面。制作工艺也非常的精致，非常的完美，颜色也特别的好看，味道吃起来特别的嫩，特别的爽，还特别的辣，非常适合这里人民的口味。
其实关于夫妻肺片，还有一些历史小故事呢，其实远在清朝的时候，成都就有许多挑担的轿夫，有一些担夫会在路上卖担担面，有一些还会卖一些凉拌的肺片。因为牛杂不是牛身上主要人们使用的东西，所以特别的便宜。他们就将这些牛杂清洗干净之后，再进行卤料的卤制，再切成一片一片的，加上成都这边特有的酱油，红油，豆瓣酱，花椒还有芝麻，等一起凉拌在一起，味道特别的好。而且价格也比较便宜，性价比特别的高，经常受到一些穷苦的学生和一些脚夫拉黄包车的师傅的喜欢。
他们经常会吃上这么一些凉拌的肺片，来作为自己的午餐或者晚餐，后来渐渐的这一些凉拌的肺片。到了上一个世纪的时候。就有那么一对夫妻，专门的售卖好吃的凉拌肺片，也经常提着篮子在路边上走着卖着，他们自己制作的这一些肺片。因为他们的价格也非常的公道，味道还非常的好吃，所以受到了当时路边上人们都喜欢。后来他们就专门开了一家自己的店，就取名为夫妻肺片，他们每天都会卖出许多份的夫妻肺片，而且人气也越来越旺，后来也并入了国营单位，在经过后来几代人的努力，渐渐的变成了一个人人都知道的熟食。
所以大家也能够在淘宝上买到一些夫妻肺片，也可以专门来到成都去吃这么正宗的夫妻肺片。吃完了夫妻肺片，还觉得不过瘾的话，一定要来吃一吃成都的冒菜。冒菜也就是要把所有的菜放到一个竹勺里面，一般情况下，再将竹勺放到锅里，把它煮熟，然后盛到碗里面。就会特别的好吃，再加上一勺特有的汤汁，味道会特别的爽。
冒菜里面什么菜都可以冒吗？可以冒一些蔬菜，比如说黄瓜莴笋，南瓜，冬瓜等等，也可以冒一些荤菜，比如说鸭肠毛肚，血旺等等。其实冒菜的来历也是比较久的了，以前都是会用一些中药和各种调料，搭配出来的汤汁，然后加入一些菜进去。但是它和串串火锅还是有许多的不同，因为冒菜里面加了中药，所以这里面的汤也是可以喝的，但是其他的锅底应该就是比较辣，大家谁也不敢喝。冒菜，冒好之后，一般店家还会加上一些香菜和葱花，以及四川这边特有的豆豉，这就是特别有特色的冒菜了。
如果来说一个人最好就吃一碗冒菜，如果是一群人，最好就去吃一个火锅，怎么吃都很热闹。以前上大学的时候，不知道该吃什么的时候，就会选择一个人去冒去吃冒菜，每次都会把自己最喜欢吃的年糕，土豆，藕片，毛肚放到一起，然后递给食堂的阿姨，告诉她要吃一份冒菜，加上一碗米饭。等做好之后阿姨就会，拿着排位号叫，还会再加上一点小米辣。这一碗冒菜特别的好吃，每次吃食堂的冒菜，总是会一边看最喜欢的综艺节目，一边吃着好吃冒菜。
有的时候小米辣加得太多了，就会冒得直冒汗，但是会觉得特别的过瘾。所以吃上一口，又会想吃第二口，来成都一定要去尝一尝冒菜和夫妻肺片，这样才有老成都的感觉。