本文用到的食材有:猪肉姜青蒜
如何保鲜猪肉？
现在市场每天都会提供新鲜的猪肉，建议吃多少买多少，买多的可以洗净后方冰箱冷藏。
姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。
做法：
一、腊肉洗净，入蒸锅蒸熟后，改刀成满薄片
二、红椒和青蒜均切成寸段；葱切段、姜蒜切片
三、锅内热油，六成热时放入葱姜蒜爆香，再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干
四、往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出红油时，下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味
五、再放入红椒和青蒜，翻炒均匀即可
小贴士：
腊肉蒸好后，可放入冰箱冷冻一下，再取出切便容易切成很薄的片片。
青蒜的三大功效
青蒜的营养价值很大，而且功效也是很多哦，小编来为你一一介绍。
一:预防血栓
青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
二：预防癌症
蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。
三：杀菌抑菌
青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。
怎么样？青蒜的功效真是神啦，大家可以经常的食用它哦，但是不适宜多吃哦。
这不但是一道可口的美食，也许你不知道的是这更是一道具备杀菌、止呕和解毒功效的养生食谱。还等什么？让我们为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康和安全吧。