豉椒凤爪这么做，实在太香了，一次吃3盘感觉都不够
这道菜，是我每次去茶楼喝茶必点的小吃，每次上三盘我都感觉吃的不过瘾，而且价格也不便宜，索性就自己回家做，一次吃个够那是最过瘾的。
鸡爪是每个女人都喜欢吃的食物，可以卤制或者夏天时候做泡椒鸡爪啃，而我更中意的是这种带有虎皮感觉的吃法，虽然过程繁琐了一些，但是能吃到这样的美味一切都是值得了。
而且鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。满满的胶原蛋白，多吃也不容易长肉肉，重点是可以让你越吃越年轻的哈。
材料：鸡爪8-10只
调料1：花椒20粒左右八角一个糖一小勺胡椒颗粒8个盐1/2小勺
调料2：水ML蚝油一勺生抽一勺老抽一勺糖2勺豆豉酱一小勺红辣椒一个
蒜蓉一大勺生粉一大勺
做法：
1、调料1加入适量的水（要能没过鸡爪分量）烧开转小火焖煮5分钟后放凉备用
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2、鸡爪剪去爪尖，剖成2半，放入冷水锅中个，加入一勺白醋和一勺糖烧开去污物洗净、用厨房纸巾拭干水分
3、锅内倒入适量的油，7成油温，将鸡爪放入炸至金黄（炸过程中油会溅，可以利用锅盖遮挡操作）
4、趁热放入调料1的水中，加入少许冰块更好，浸泡2个小时，使其表面泡发成虎皮状）
5、将调料2混合备用
大概泡了2个小时左右，看虎皮形成了，都涨发了
捞出来，浇上调料2
然后搅拌均匀了
放入蒸锅中蒸25分钟左右即可（期间要翻拌下使其完全入味）
对了，焯烫时候加入醋和糖可以帮助形成脆皮防止皮烂