小编分享过的美食，都受到了大家的广泛好评，这里先谢谢大家了，很多人都反应，能不能分享一道不用油烟也能美味的食物，当然有啦，那就是美味的鼓汁蒸排骨，这是一道十分经典的粤菜，顾名思义它主要的食材就是排骨，做这道菜根本就不需要油烟，整道菜的工艺就是蒸，排骨也是用来蒸熟的，所以排骨的肉质十分的鲜嫩，吃起来也是十分的过瘾，今天小编就教你鼓汁蒸排骨就要这样做，家常的做法饭店的味道，喜欢的快来试试吧！
因为这道美食的做法很简单，味道又好，所以这是一道十分受欢迎的美食，做这道美食之前我们还是先将这道美食所需要准备的食材准备好，小编为了这道美食所准备的食材有：排骨、豆豉，所准备的调料有：盐、红烧酱油、沙茶酱、白糖、淀粉、鸡精和大蒜，我们将这些食材和调料都准备齐全以后，就开始做这道美味的鼓汁蒸排骨。
我们首先就是将这道美食的主要食材准备好，这道美食的主要食材就是排骨，排骨我们最好使用肋排，这肋排的肉质比较鲜嫩，而且啃也好啃，吃起来比较过瘾，所以用肋排做鼓汁蒸排骨是最好的选择，而且蒸排骨所用的排骨一定要用最新鲜的排骨，过夜的排骨是蒸不出鲜嫩的感觉的，这排骨就是小编一早去超市买来的上好排骨，我们将排骨买来以后，先放到清水里侵泡，侵泡的时候半个小时换一次水。
早上买的泡到中午就差不多可以了，我们将排骨泡好以后清洗干净，然后将排骨剁成小段，继续用清水清洗干净，一直到清洗排骨的水变得清澈为止，然后准备好一个小碗，我们将准备好的豆鼓清洗干净以后剁碎了以后放到小碗里，放沙茶酱、红烧酱油、白糖、盐和香油进去，搅拌均匀备用，准备好大蒜，去皮以后清洗干净，剁碎了以后备用，将清洗干净的排骨放进去一个大碗里。
将剁碎了大蒜放进去，将刚刚调好的酱汁也倒进去，放鸡精和淀粉进去，用手抓匀，一定要多抓一会，抓匀以后腌制半个小时，准备好一个蒸锅，然后将腌制好的排骨放进一个大盘子里，放入蒸锅，然后盖上锅盖，大火蒸半个小时左右就可以了，关火以后焖一会，焖十分钟左右即可出锅食用了。