TUhjnbcbe - 2024/8/29 16:27:00
茄子是我们常吃的蔬菜之一，也是为数不多的紫色蔬菜，我们都知道，颜色越深的蔬菜营养越丰富，茄子具有抗衰老、防治胃癌、保护心血管和清热解暑等功效，且夏季是茄子口感最好、营养最足，价格也最实惠的季节。茄子不管是炒、蒸、烧或凉拌，它那美味独特的口感总是让人感到幸福和满足感，下面就来分享茄子7种好吃又下饭的做法，趁着茄子大量上市的季节多吃点吧。原料：豆豉鲮鱼圆茄子制作：1.准备好原材料；2.圆茄子切成细长条，放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上4分钟；3.热锅放入罐头里面的油，放入蒜末爆香；4.再放入豆豉鲮鱼进去翻炒；5.翻炒几下后加入打好的茄子条进去翻炒；6.翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒；7.加入少许盐调味；8.翻炒均匀后即可。（微波炉版）原料：茄子蒜香菜制作：1.准备好原材料；2.茄子切成片，注意中间不要切断，盘成圆形放入盘中，加入少许盐腌制一下；3.将茄子表面包裹上保鲜膜；4.放入微波炉中高火打2分半钟；5.碗中加入蒜末、蚝油和生抽；6.放入微波炉中高火打半分钟；7.将制作好的蚝油汁浇淋在茄子上；8.再撒上香菜末、蒜末和红椒末，浇淋上香油即可。原料：茄子肉末雪菜制作：1.准备好原材料；2.茄子切成长条，用保鲜膜封好；3.放入微波炉中打上三分钟，让茄子预处理熟；4.烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒；5.煸炒出香味后下入肉末翻炒；6.肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜；7.再放入雪菜继续翻炒；8.翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒；9.继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可。原料：长条茄肉末黄豆酱制作：1.准备好原材料；2.茄子切成滚刀块后加入适量的盐腌制一下；3.微微出汁后加入淀粉拌均匀；4.热锅凉油，放入茄子块翻炒，微微发黄时盛出来备用；5.热锅少许油，加入肉末翻炒；6.翻炒至肉末变色后加入蒜末和红椒进去翻炒；7.翻炒两下后加入黄豆酱进去翻炒；8.烹入料酒；9.倒入适量的生抽；10.加入适量的水煮开；11.加入刚煸炒过的茄子；12.煮上两分钟后，加入盐调味，大火收汁即可。原料：茄子老干妈酱制作：1.准备好原料；2.茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；3.烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；4.爆香后加入老干妈翻炒均匀；5.再放入微波过的茄子；6.翻炒几下后加入盐调味即可。原料:长条茄子腊鱼制作：1.准备好原材料；2.将茄子切成长条后，与腊鱼块放在蒸屉上；3.大火蒸十分钟；4.蒸好的茄子放入碗中，将腊鱼撕成小块（注意清理干净鱼刺）；5.将蒜末和红椒圈放入；6.加入适量的生抽和香醋；7.加入适量的盐；8.再加入橄榄油即可。原料：茄子土豆青椒制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，下入土豆片煎一下；3.翻面将土豆片煎至两面金黄后盛出；4.先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；5.锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；6.当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；7.再倒入适量的酱油，焖煮一下；8.八成熟时下入青椒块；9.再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁即可。