前几天和朋友一起去我们小区里的一家小火锅店点了这个菜，感觉不错，回家自己改良了一下，感觉味道更好了，自己买的牛腩是最好吃的部位，关键是自己做的用料足，卫生放心。
By宝贝无忧
用料牛腩克卤肉香料：香叶5片八角1个桂皮块香砂1颗白蔻颗小砂仁1颗配料：小芹菜克青蒜3根红辣椒1个青椒个黄豆克调料：郫县豆瓣酱1勺生抽勺老抽1勺蚝油勺盐适量鸡精1勺做法步骤1、牛腩洗净，切成两块备用，我买的是刮筋皮，我比较喜欢买这个部位，因为筋多肉少，吃起来口感好，喜欢肉多的就买两边是筋中间是肉的那种，看各人的好。
、香料拿出来备用。
3、高压锅中放少许油，下香料炒香，再放入少许料酒、老抽5勺、老姜1块、大蒜头瓣、豆豉0克、最后倒入开水，放入牛腩，水量没过牛腩即可，盖上锅盖，等高压锅上汽计时，炖15分钟左右，用筷子能扎透即可出锅，如果不能扎透，再继续炖5分钟。
4、捞出来切成你喜欢的大小，我这里是切成了条状。
5、芹菜洗净切段。
6、辣椒、青蒜、切好备用。
7、黄豆洗净。
8、放入锅中炒熟。
9、再加入开水焖至软烂，这一步看各人的喜好，有人喜欢吃脆的，有人喜欢吃软烂的。
10、锅中放适量的油，下辣椒和青蒜头、再放入一勺郫县豆瓣酱、生抽、盐、炒匀。
11、放入芹菜。
1、放入黄豆、蚝油、炒匀。
13、最后放入牛腩、最后再放入两勺卤牛腩的汤汁，炒匀后直接倒入平底锅即可上菜了。
14、将平底锅放在电磁炉上，开中火边煮边吃。
15、来一个近景。
小贴士注意.1、关于卤牛腩的锅里要放的材料，我都写在卤牛腩的那个步骤里了。、如果有能吃辣的可以加点小米辣进去，味道更好！
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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