TUhjnbcbe - 2024/8/18 17:41:00
今天就是立夏了，也意味着夏天正式来临，其实很多地方，在立夏这一天都有吃面的传统，这个习俗以北方部分地区为主，因为我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。民间还有句俗语说得好“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。夏天吃面，当然要吃凉拌面了，清凉爽口，管饱又消暑，那么今天我就给大家分享6道凉拌面做法，款款都很美味，爱吃凉拌面的你别错过哦像我这种爱吃辣的人，夏天怎么能少得了油辣子拌面？这款拌面要想做的好吃，油辣子是关键，首先将克的油、2勺花椒、2个八角、1块桂皮、适量的小茴香、1个草果、2片香味和豆蔻倒入锅内，中火加热，等能明显闻到大料香味后，即可关火，然后将大料过滤掉，晾凉2分钟，2分钟后，把熟的白芝麻、40克的辣椒粉、少许盐、5克米醋倒入油里，混合均匀即可。每次吃面的时候，来上2勺拌一拌，香辣又过瘾，绝对是重口味的最爱。这款凉拌面不同于其它拌面，它口感比较清淡，热量也低，所以怕胖的妹子，想吃凉拌面的话，不妨可以试试这款哦，做法也很简单，将面条煮到全熟后捞出，放在凉开水里降温，再沥干水待用，在面条上滴上几滴油拌一拌，这样能够避免面条糊在一起哦。然后将2勺沙拉汁、2勺花椒油、少许生抽混匀，淋在上面拌匀即可，吃的时候还可以放上黄瓜和番茄，特别清新的一款拌面，低脂又美味。安徽人特别爱吃咸菜，不仅爱吃，还会自己在家制作，做好的小咸菜用来拌面特别香，我家夏天尤其爱用咸菜拌面，将煮好的面条，过凉水降温后，加入1勺香油、1勺老抽、2勺生抽、1勺辣油、2勺芝麻酱、少许盐，混合均匀后，再撒上榨菜、咸豆角和香葱碎，拌一拌，即可开吃。简单美味，解馋管饱，一次两碗都不嫌多这款凉拌面应该是四川的代表吧，又香又辣，还有肉，吃过一次就忘不了，做法也很简单，先将煮熟的鸡胸肉撕成丝状，放在面条碗内，再来点爽口的黄瓜丝，然后把蒜粒、1勺香油、3克糖、少许盐、3勺生抽、2勺红油豆豉、1勺香醋、少许花椒油倒入小碗内混合均匀后，再淋在面上，翻拌均匀后，撒上切碎的香菜和花生碎，即可开吃，刚刚上面介绍到了四川凉拌面的代表，那么接下来，就隆重介绍一下，上海凉拌面的代表吧——葱油拌面，它是上海招牌美食，葱油香十足，做法和材料都很简单，我们需要先准备克香葱，将葱白部分切掉不要，剩下部分切成长段，接着锅内下80ml的油，将葱段放入锅内，小火煎它，煎至葱段变得焦黄即可，然后将80克生抽、40克老抽、40克糖一起倒入锅内，一边搅拌一边熬煮，煮到冒泡即可熄火，吃的时候，淋在面上拌匀即可，喜欢这款拌面的朋友，可以一次多熬些葱油，放在冰箱能够储存一周左右最后介绍的这道凉拌面，也是本人非常喜欢的一款，快手美味，将小半勺猪油、2勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒油、1勺半甜面酱倒入一个碗内，混合均匀后，直接淋在面条上即可开吃，我常常用它当早餐，因为非常省时省事，关键还很顶饱，吃上一大碗，半天都不饿。入夏面新上天，立夏吃面，这6道凉拌面别错过，拯救你的夏日食欲，快来试试吧！