豆豉蒸鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了豆豉的醇厚与鲳鱼的鲜嫩，经过蒸制后，鱼肉吸收了豆豉的咸香，口感更加滑嫩，汤汁鲜美无比。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的豆豉蒸鲳鱼吧！
所需材料
新鲜鲳鱼：1条（约克）
豆豉：2大勺
生姜：1块，切片
葱：2根，切段
料酒：1大勺
生抽：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
步骤
前期准备
鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
生姜切片，葱切段备用。
制作过程
腌制鲳鱼：将鲳鱼放入碗中，加入料酒、姜片、葱段和适量的盐，轻轻拌匀后腌制10分钟。
准备豆豉酱汁：在另一个碗中，放入豆豉、生抽、白糖和少许食用油，搅拌均匀成豆豉酱汁。
蒸制：将腌制好的鲳鱼放入蒸盘中，鱼身上均匀地淋上豆豉酱汁。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和火力调整）。
出锅：蒸好的鲳鱼撒上剩余的葱段，淋上少许热油，激发出香味。
提示和建议
鲳鱼选择时，尽量挑选新鲜、眼睛明亮、鱼身有光泽的。
腌制鲳鱼时，盐的用量不宜过多，以免影响口感。
蒸制时间要根据鱼的大小和火力适当调整，避免蒸过头导致鱼肉过老。
豆豉酱汁中的白糖可以中和豆豉的咸味，同时增加酱汁的鲜味。
作者声明：内容由AI生成