红烧小杂鱼
原料：小杂鱼、白糖、料酒、生抽、红烧酱油、豆鼓、郫县豆瓣酱、姜、干辣椒、葱、蒜。
做法步骤：
第1步、小杂鱼洗净沥干水分
第2步、调料备好
第3步、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用
第4步、锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香
第5步、加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓
第6步、放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油
第7步、加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟
第8步、汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火
第9步、撒上葱花出锅！
第10步、成品
第11步、成品。
来自美食天下香香美厨的作品。