1、迷你高压焖仔排
主料猪肋排克
辅料洋葱丝克
调味料秘制干焖酱克
腌料鸡粉3克家乐鹰粟粉10克松肉粉1克
烹饪步骤
1.砍好的猪肋排用腌料腌制1小时，少许油两面煎黄，迷你高压锅底下垫上小洋葱头，放上煎好的仔排，浇上秘制干焖酱，加盖上电池炉用度上气8分钟，直接带上上桌，服务员现场放气揭盖。
烹饪要点建议用电池炉压，容易控制温度，不会粘底。
秘制干焖酱小洋葱末50克大蒜子末50克生姜末30克香芹50克香菜杆20克煲仔酱克海鲜酱克辣鲜露20克火辣干锅酱克老干妈克二荆条泡椒酱克.海皇爆炒酱50克油克.制作,用油炒香小洋葱末、大蒜子末、生姜末、二荆条泡椒酱，再加入其他调味料炒匀即可。
2、蒜香陈皮骨
主料精仔排克
辅料避风塘20克青椒件20克红椒件20克葱段20克
调味料九制陈皮50克蒜香裹粉80克鲜麻辣鲜露10克鸡精6克蚝油3克花雕酒3克糖1克胡椒0.5克
烹饪步骤
1.精仔排斩件冲水后吸干，加入调料和九制陈皮腌制半小时备用；
2.腌制好排骨炸至熟，撒上避风塘和椒件、葱段炒香即可。
3、青椒仔排
主料：猪排骨克
辅料：青红椒圈克、豆豉30克
调料：川式卤水、姜末、蒜末、葱花、盐、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量
做法：
1、把猪排骨斩成节，投入沸水锅汆一水便捞出，冲洗干净才放入高压锅，掺川式卤水压5分钟后，捞出待用。
2、炒锅里放油烧热，先下青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香，然后倒入排骨一起炒，其间加放盐、味精、鸡精和白糖调味，等到炒匀炒香以后，撒入葱花便可装盘上桌。
4、苦瓜炒仔排
主料：苦瓜克、仔排克。
配料：朝天椒5克。
调料：盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。
制作：
1.把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。
2.锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。
3.苦瓜去瓤，切片用盐腌渍，挤干多余水份。
4.用猪油将苦瓜炒熟入味，再将加热后的仔排一起翻炒，装盘即可。
5、奇香沙拉仔排
主料猪肋排克
辅料花生碎20克鸡蛋1个
调味料家乐安多夫腌粉调味料2克鸡粉4克生粉10克专业烹调沙拉酱克花生酱5克花椒粉3克.辣椒粉2克水40克.糖粉8克胡椒粉1克。
烹饪步骤
1.猪肋排切块冲水后吸干用腌料腌制待用；
2.腌制好的猪肋排排入油锅炸熟至金黄色，用好乐门奇香沙拉酱热裹；
3.装盘后撒花生碎即可。
6、椒香鲜仔排
主料：仔排克。
辅料：青红辣椒50克，干椒丝10克，青花椒5克，干葱头末、蒜末各10克。
调料：美极煲仔酱20克，鲜辣汁、美极豉香鲜各5克，鸡鲜粉2克，生粉25克，色拉油1千克（约耗70克）。
详细做法：
1.将仔排改刀成小块，冲去血水，吸干水分，加入煲仔酱、鲜辣汁、豉香鲜拌匀。
2.将腌好的肋排加生粉拌匀，放入烧至七成热的色拉油中，中火浸炸至断生，捞出控油。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入干葱头末、蒜末、青红辣椒、干椒丝1、青花椒爆香，放入仔排炒均匀，最后撒上鸡鲜粉，大火翻匀即可。
7、秘制猪小排
主料猪肋排克
辅料葱段20克姜片20克
调味料秘制排骨酱
烹饪步骤
1.肋骨改刀冲去血水后沥干；
2.肋骨飞水后下油锅炸上色备用；
3.锅留底油下辅料炒出香味、下排骨和调味料上色；
4.炒好的排骨加入二汤烧开，打去浮沫，小火烧开烧至成熟收汁即可。
秘制排骨酱海鲜酱20克蒸鱼豉油30克浓缩牛肉汁5克鸡精5克糖20克老抽10克料酒20克制作,混合均匀。