解救食欲不振的无敌下饭菜！肥瘦均匀的五花肉煸炒的金黄通透，完全感受不到油腻。辣椒豆豉蒜苗的搭配，既火辣热情又清新难忘……
By胖达的小食记
用料
带皮五花肉g
杭椒1根
小米辣3个
蒜瓣3个
姜2片
豆豉适量
蒜苗2根
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
鸡精小半勺
糖小半勺
盐少许
做法步骤
1、准备好所需的食材。
2、五花肉切薄片。
3、蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。
4、锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉。
5、底油下蒜和姜爆香。
6、下两种辣椒一起翻炒。
7、把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速！）
8、加生抽两勺。
9、加老抽一勺。
10、加鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许（不加也行，已经够味了），然后迅速翻炒。
11、倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！
12、Duang~您的小炒肉已OK！
13、快坐下一起吃吧！
小贴士
1.五花肉冷冻一会，稍硬的时候拿出来会比较好切。2.五花肉本身会出油，煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻，吃起来焦香可口。3.炒菜要快，所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方，不然很容易就炒过头啦。
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