豉汁蒸白鳝
白鳝营养丰富，肉质Q弹，配上鼓汁蒸，肉滑鲜美。
原料：白鳝、豆豉、姜丝、蒜蓉、糖、生粉、香油、胡椒粉、面粉、葱花。
做法步骤：
第1步、白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。
第2步、洗净后切片摆放在碟子中
第3步、豆鼓用少许温水泡软
第4步、压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁
第5步、把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面
第6步、蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)
第7步、时间到，打开盖子，好浓郁的香味
第8步、成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。
小贴士：
用面粉抓洗可以轻松去掉白鳝那黏液有效去腥。
来自美食天下琪_feXjZ8E2的作品。