《知否》中的齐衡，是一个妈宝男，当他终于想自己做一次主，自己选择婚姻的时候遭到了来自家庭的极力反对，尤其是平宁郡主的坚决态度让他不得不将心事埋在心底。直到一次合适的机会出现，那就是平宁郡主的生日！齐衡认真的给母亲准备了惊喜来贿赂，收效甚佳，就等着父母把话题扯到了亲事上，自己再步入正题。
那么能让宫里长大的平宁郡主都感动的惊喜是什么呢？一桌炒菜，一场走马灯。今天我们不聊走马灯，只来谈一下这个连平宁郡主都说“只听说过，就是没尝过”的炒菜。
剧中最出名的酒楼叫做樊楼，所有的新式菜品佳肴也都首先从这里出现。平宁郡主的这桌炒菜也出自樊楼的大厨之手。小公爷交代说“既不煮又不是炸，而是介于两者之间，叫做炒”。那么，这样说来，这个“炒”一定是新鲜至极的，以前在菜桌上是极为少见的一众烹饪方式了。可是事实真的如此吗？恐怕观众都被糊弄了。
炒菜的由来已久，并不是从宋朝才兴起的，按剧中交代宫中长大的平宁郡主都只是听说过，从没有吃过也应该是有悖历史的。
炒菜不同于煮和炖，可以用砂锅等作为炊具，而是涉及到金属炊具的普及。在冷兵器时代，冶金铸造业不发达的时候自然是不可能用金属作为炊具的。但是，铸铁的发明，促进了铸造业的一大进步，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。随后南北朝时期的《齐民要术》中详细记载了炒菜的炒作过程。
从饮食烹饪的角度看，《齐民要术》堪称中国古代的烹饪百科全书，价值极高。《齐民要术》共九十二篇，其中涉及饮食烹饪的内容占二十五篇，包括造曲、酿酒、制盐、做酱、造醋、做豆豉、做齑、做鱼 、做脯腊、做乳酪、做菜肴和点心。列举的食品、菜点品种约达三百种。至于菜肴的烹饪方法，多达二十多种，有酱、腌、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、烩、熘等。特别是“炒”，这种旺火速成的方法已明确在做菜中应用，其意义十分重大。
所以，在南北朝时期“炒”这种烹饪方法就已经被广泛应用了，而剧中的朝代定为宋代，与南北朝相差五百年有余，这么长的时间，足够把“炒菜”普及到小家小户的餐桌上了，怎么可能王公贵族从没有见过、没有尝过呢？樊楼这种皇帝常驻的娱乐中心，“炒”菜方法怎么可能应用的如此之晚，还作为新奇之事大家宣传呢？
所以，这应该是剧中的一处漏洞，齐衡用一桌“炒菜”贿赂平宁郡主，观众竟被糊弄了！
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