辣椒搭配同的材料，能够做出各种口味的美食，而且搭配着辣椒的菜品吃起来也更下饭，平常知道一些辣椒美食的简单方法很有必要，空闲的时候做一点给自己品尝。
辣椒牛柳，准备一块牛肉和适量的辣椒，一勺酱油和适量的料酒，少量的淀粉和适量的味精以及一勺蚝油，把牛肉切成横条然后再放入水里弄干净，然后把牛肉倒入碗里再倒入一勺生粉和一点料酒，少许的酱油和适量的盐，一勺蚝油搅拌均匀腌制20分钟，再把青辣椒从中间切开然后去掉籽，把炒锅烧热以后放入适量的油，等油温六成热时再把腌制好的牛肉倒入锅里，等到牛肉条变色捞出来，锅里倒油加热以后倒入辣椒炒均匀，再把弄好的牛肉条一起放入锅里翻炒一分钟，加入适量的味精炒均匀就可以出锅了。
辣椒茄子肉丝，准备一勺味精和适量的水淀粉，少许的白糖和适量的老抽，半斤辣椒和一块肉，一个茄子和一棵小葱，把辣椒和茄子以及祝寿肉都弄成丝，锅内倒入一些油加热再把切好的猪肉丝放入锅里面炒散，接着再倒入葱花一起翻炒，炒至茄子开始发软时锅里面倒入适量的老抽，调一下色再翻炒以后然后接着倒入辣椒，等到茄子和辣椒以及肉丝都熟透的时候放入一点味精，往肉丝上面倒点淀粉就可以了，辣椒肉丝就做好了。
辣椒炒干豆腐，准备一块猪肉和半勺味精，少量的生抽和适量的蒜，半勺花椒粉和两张干豆腐以及三个辣椒，把猪肉弄干净以后然后用刀切成薄片，再把蒜剥去外皮弄成片状，将干豆腐和尖椒切成菱形块，王朝锅里面倒入适量的油加热，再把猪肉放入锅里煸炒一会儿，再倒入适量的花椒粉翻炒均匀，把猪肉炒变色以后，再倒入干豆腐炒一会儿，再倒入一些生抽和适量的清水，盖上锅盖闷上十分钟，等锅开了以后再倒入适量的盐调味，再把辣椒放入锅里面翻炒均匀，就可以出锅食用了。
酱炒辣椒肉丝，准备适量的甜面酱和少量的白糖以及一勺料酒，四个辣椒和一块猪里脊肉，把所有的材料都用水处理好，再放入清水里清洗干净以后再捞出来，把猪里脊肉切成肉丝，然后放入碗里上浆，青辣椒弄干净以后再切成细丝状，锅中放入一些揉加热，然后放入弄好的肉丝炒散炒至肉丝变白，再往锅里面倒入适量的甜面酱，炒均匀以后，放入适量的糖烹入一些料酒，再把弄好的辣椒丝倒入锅里，用锅铲快速的翻炒均匀就可以出锅食用了。
辣椒炒土豆片，准备一块猪肉和适量的酱油以及少量的味精，三片姜和一根小葱，一勺醋在准备一些油和盐，适量的土豆和适量的辣椒，把辣椒和猪肉都切成片状，然后再把土豆削去外皮弄干净以后切成片儿，再放入水里泡去上面的淀粉，把锅烧热以后放入葱姜炝锅，然后倒入肉片炒一会儿再倒入弄好的土豆片，加入一些酱油和盐以及少量的水闷上五分钟，等土豆片六成熟的时候再放入辣椒一起炒，临出锅前放入几滴醋和撒入一些味精，翻炒均匀就可以出锅了。
辣椒炒腊肉，准备少量的辣椒和适量的红椒，三个干辣椒和适量的酱油，一勺料酒和一勺豆鼓，两个辣椒和一块腊肉，把胡辣椒弄干净以后接着再切成段状，再将整条的腊肉去皮然后切成片，锅里面放入适量的水再把腊肉焯一下，然后捞出来锅里面放入一些油烧热，再倒入豆鼓和干辣椒以及尖椒炒香，再把弄好的腊肉和料酒以及酱油放入锅里，翻炒几下以后再倒入适量的味精和少量的水，把锅烧开以后再用小火焖上12分钟，然后再用大火把汁收干就可以出锅了。
辣椒炒肥肠，准备两朵黑木耳和适量的醋以及少量的姜，一根猪肥肠和两个辣椒以及适量的味精，少量的话就和适量的料酒，还需要再准备一些蚝油和白糖，少量的蒜粉和小葱还有一些生抽和干辣椒，将猪肥肠弄干净以后再切成段，水里面放入一些醋，然后把肥肠放入水里再倒入一些盐，反复搓洗把辣椒弄干净以后切成段，再把姜弄成丝，然后把葱剁成末，将泡发的木耳去蒂撕开放在一旁备用。
锅中放入适量的油花椒炸出香味，然后再把花椒捞出来倒掉，再把肥肠放入锅里煎一下等里面的油出来以后，入葱花和蒜末以及姜丝，放入适量的料酒炒均匀，再倒入青红辣椒，然后调入盐和白糖以及蚝油，翻炒均匀再加入生抽和味精调味然后就可以出锅了。