大家好，如今我们的生活水平正在不断的提高中，对衣食住行方面也是越来越挑剔了，特别是我们对食方面的要求最高，首先要求的就是健康，其次就是美味，色香味都要俱全，我们平时工作比较忙，所以基本都很少在家自己做菜，都是在饭店或者快餐店吃的比较多，但是外面的菜毕竟还是不太卫生，自己吃得也不是很放心，那么今天小编给大家带来的一道既简单美味又绿色健康的菜，最主要的是还很容易学，就算从小到大都没下过厨房的人也能一学就会，那么这道菜就是我们的家常菜回锅肉。回锅肉是四川的名菜，深受大家的喜爱，小编就认识一位四川的朋友，他们一家人吃这道菜能从大年三十晚上吃到正月十五都不腻，足以见这道菜是多么的好吃和受欢迎的程度了。
好了废话不多说，就让小编带你们一起做这道深受四川人喜爱的回锅肉吧，首先我们需要准备这些材料：一块肥瘦均匀的五花肉，白糖10克，生抽酱油10克，老抽3克，郫县豆瓣酱（老干妈或者豆鼓都行），蒜苗3颗，干辣椒节10克，盐适量，生姜适量，准备好这些材料我们就可以准备开始制作美食啦。
第一步：我们把买来的五花肉冷水下锅（水沫过猪肉表面即可）加入少许料酒和少许姜片大火烧开捞出血沫后转中火煮大约15分钟左右（拿筷子能插穿五花肉的肉皮即可），然后我们把煮好的五花肉捞出凉水洗净备用。
第二步：我们把蒜苗洗净，蒜白和蒜青分开切和存放（因为蒜白比蒜青难熟），然后我们在把五花肉切成薄片（大约0.5厘米）
第三步：我们起锅烧肉，锅中加入少许油然后把切好的五花肉放入转中火继续煸炒至出肉后把五花肉赶到锅边后加入准备好的郫县豆瓣酱、干辣椒节和蒜白继续煸炒出香味后加入少许白糖、生抽、老抽、盐（因为豆瓣酱和酱油都有咸味了，口味淡一点的朋友可以不放盐）再次翻炒均匀，最后我们把火关了放入蒜青，利用余温继续翻炒至蒜青断生后即可出锅装盘。这样一道简单又美味健康的家常回锅肉就做好啦。
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