南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。
南瓜到底都有什么营养呢，我们来看一看。
想要保护肠胃，吃南瓜！
南瓜含有丰富的果胶，果胶有很好的吸附作用，可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
想要维持视力，吃南瓜！
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。维生素A，又称视黄醇，重要生理功能之一就是维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。
想要长个儿，吃南瓜！
南瓜中丰富的类胡萝卜素转换成维生素A后，除了对维持正常视力有重要作用外，还是促进骨骼生长的重要元素。简单说来就是能帮助孩子长个儿！缺乏维生素A的孩子长不高！尤其是秋冬季节孩子活动量减少，身高会长得相对缓慢。
想要皮肤好，吃南瓜！
给孩子做美食的同时，妈妈也不要忘了自己。南瓜中丰富的类胡萝卜素真是好的东西，在体内转化成维生素A后不仅能帮助孩子维持视力、长个儿，还能帮助妈妈保护皮肤！因为维生素A对上皮组织的生长分化有重要作用！
想要身强体壮，吃南瓜！
除了果胶和类胡萝卜素，南瓜还富含很多营养素：粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素，和对身体很好的糖类，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一种很好的膳食纤维，具有良好的润肠通便功能。秋冬季节干燥，孩子便秘的话，吃点南瓜很合适！
想不到朴实的南瓜居然是个宝吧？南瓜不止营养棒棒，做法也很丰富。可以蒸，可以炖，可以炒，可以做馅儿，可以做面点，可以熬粥……简直就是食物界的10项全能啊~
现在就介绍一下南瓜的多种美味做法，辣妈们赶紧学起，给孩子做着吃哦~当然，南瓜虽好，也不是能多吃的，每天不要超过一顿主食的量。
咸蛋黄焗南瓜
食材：咸蛋黄5个、南瓜g、油、小葱适量
步骤
1.将咸蛋黄放入加盖的容器中，高火打1分半钟；
2.南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟；
3.咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎；
4.烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒；
5.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时；
6.下入准备好的南瓜条；
7.轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，下入小葱即可
低碳豆豉蒸南瓜
食材：南瓜g、豆豉适量
步骤
1.南瓜去皮切片码入盘中；
2.撒上已经用辣椒炒过的豆豉；
3.将南瓜放入蒸笼，大火烧开，小火蒸12分左右即可。
奶香南瓜羹
食材：南瓜g、牛奶50ml、白砂糖、淀粉适量
步骤
1.南瓜去皮备用
2.将南瓜切成薄片
3.切好的南瓜放入锅中隔水蒸熟
4.将蒸熟的南瓜、白糖放入料理机中搅打成南瓜泥。（视南瓜水分大小，如果水分少可以加些开水）
5.南瓜糊倒入锅中，小火煮到有小气泡冒上来后
6.将少许淀粉放入牛奶或是淡奶油中搅拌均匀，倒入锅中与南瓜糊一起小火煮熟即可
南瓜鲜蔬浓汤
主料
南瓜(克)西芹(1根)胡萝卜(半根)洋葱(1/4个)高汤(克)
调料
黄油(12克)淡奶油(20克)低筋面粉(12克)盐(适量)白胡椒粉(适量)
厨具
煮锅、食物调理机
1准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2将黄油放入锅中，小火加热。
3待黄油融化后放入芹菜和洋葱炒香。
4再将高汤倒入。
5中火煮开。
6倒入南瓜片。
7将胡萝卜片也加入一起煮。
8约煮20分钟至蔬菜软烂，关火
9稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
11煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
12食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。
咸蛋黄焗南瓜
南瓜(适量)咸蛋黄(适量)
香葱(适量)盐(适量)清水(适量)
炒锅、蒸锅
1南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
2南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟。
3蒸至熟透，取出晾凉。
4咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
5锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
6炒出泡沫时，倒入南瓜条。
7掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。
8关火，撒少许香葱即可出锅。