导读：吃了20年的青椒，才知道青椒此做法，上锅煎一煎，香辣可口又下饭
过年之前，家里买了很多的蔬菜，但是年后这几天，每家每户都宅在家里，亲戚朋友也没有来串门的了，截止到今天，我家蔬菜还没有吃完，我看到家里青椒倒是挺多的，于是我就做了一道虎皮青椒，将青椒上锅一炒，吃起来香辣又鲜嫩，过年期间，吃腻了大鱼大肉，多吃点可口的蔬菜还是不错的，过年了，家人就馋此菜，上锅煎一煎，鲜嫩又下饭，全家爱吃！
虎皮青椒吃了20年的青椒，才知道青椒此做法，上锅煎一煎，香辣可口又下饭！说起青椒，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点青椒炒着吃，凉拌着吃，或者是腌着吃，青椒的做法多种多样，而且青椒不管怎么做，都有淡淡的清香味，给家人吃起来清爽又解腻，给家人吃起来开胃又下饭！我吃了20多年的青椒，才知道青椒可以这样做，自从在家做了虎皮青椒后，我家三天两头吃一次，每次做上一盘，一家老小都爱吃，辣椒吃起来又辣又过瘾，全家人的胃口都大开！
虎皮青椒其实虎皮青椒的做法很简单，只要是家里有青椒、大蒜和豆豉三种食材，就可以做出一盘开胃又下饭的虎皮青椒，虎皮青椒看着外皮皱巴巴的，但是咬一口鲜嫩又好吃，辣乎乎的，搭配米饭或者是饼、馒头，家人的胃口都大开，好了不多说了，下面我就把这道虎皮青椒最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
虎皮青椒准备克青椒，先放在水中清洗干净，再把蒂部去掉，把青椒切成段，然后用刀拍扁，取出里面的辣椒籽，把大蒜切成末，豆豉剁碎一点，和大蒜放在一个碗中备用。
虎皮青椒锅里不要倒上油，把青椒放进去翻炒一下，开小火慢慢翻炒，炒的表面有点微糊，起皱，这样就可以出锅了。另起锅倒上油，把蒜末和豆豉放进去炒出香味，再把青椒放进去快速翻炒均匀，再加上生抽、香醋翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。
虎皮青椒需要注意的地方：
第一：先把青椒的外皮清洗干净，把水分都沥干后，再切成段，用刀拍几下，取出里面的辣椒籽，这样青椒就处理好了（青椒籽如果不取出来的话，会影响口感的）。
第二：锅里不要倒上油，把青椒放进去煎一下，煎的表面呈虎皮状，这样就可以出锅了。
第三：下油锅的时候，先在锅里倒上油，把蒜末和豆豉放进去炒出香味，然后再把青椒放进去翻炒你，最后加上点香醋和生抽调味，这样一盘清爽可口的虎皮青椒就做好了。
以上就是虎皮青椒最详细的做法，你们都学会了吗？做虎皮青椒的时候，锅里不要倒上油，把青椒放进去煎，煎的过程中要多翻面，煎的两面都是虎皮状，这样青椒就做好了，然后再下油锅煸炒一下，炒的入味，这样就可以上桌开吃了！喜欢这道虎皮青椒的话，记得先收藏起来，有时间在家做着吃吧！