一说素菜可能大家觉得没有肉菜香，觉得素菜没什么吃的，你要是这样想，那就是大错特错了，素菜做得好真的比肉菜不知好吃多少。今天，就教大家几道好吃特下饭的素菜家常菜，做法简单味道美，没肉照样吃得香！
一、狼牙土豆
食材：土豆适量（看自己的饭量）、小葱适量、香菜、干辣椒面适量、花椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、醋适量。
做法：1、把土豆的皮削干净洗干净土豆，把土豆切成厚度大概是一厘米的后片，用专门的刀具切成波浪形的长条，然后把土豆条放在清水里除去淀粉。
2、把小葱和香菜洗干净，小葱切成葱花，香菜切成小段。
3、锅里放较多的油进去，开大火烧热油，油热后把火改成温火，把土豆条倒进去，注意不要溅出来烫伤自己，大概炸三四分钟就可以尝下味道，等土豆条熟了就可以关火捞出来了。
4、把土豆放在一个较大的盘子里，把之前切好的小葱和香菜放进去。
5、根据自己的口味可以加进去适量的干辣椒、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋就可以了。小编一般会加很多的孜然粉，那样味道更独特，不知有没有和小编一样的呢？
二、麻辣素烧豆腐
食材：嫩豆腐一块、辣椒粉适量、花椒粉适量、郫县豆瓣、水淀粉适量、姜、蒜、生抽。
做法：1、把豆腐切成小型的正方体，过一下热水，把豆腐的腥味去掉备用。
2、锅里加油等油热后，把姜和蒜放进去爆香，加适量的郫县豆瓣进去翻炒出香味，然后加适量的水进去。
3、水烧开后，把豆腐加进去，开小火烧熟，注意不能火大了，不然豆腐容易煮烂，放少许的生抽进去调味。
4、放适量的水淀粉勾芡，注意不要用勺子去翻炒，豆腐容易烂，晃动均匀就好，起锅的时候淋上适量的花椒粉、辣椒粉、葱花就可以了。
三、老干妈孜然莲藕
食材：莲藕适量、老干妈油辣椒、孜然粉、白糖、生抽。
做法：1、把莲藕洗干净切成片，不要太厚了，泡在水里防止氧化。
2、热锅放较多的油进去，等油热后，把老干妈油辣椒放进去翻炒，爆出香味后，把莲藕捞出沥干水放进锅里继续翻炒。
3、快要出锅时，放入适量的孜然粉、生抽、白糖进去调味，翻炒均匀就可以出锅了。
四、老干妈炒香干
食材：香干适量、猪后腿肉适量、榨菜、老干妈豆豉辣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽。
做法：1、把香干洗干净切成小丁，瘦肉剁成肉末，把榨菜切碎，红辣椒、姜和葱切碎备用。
2、锅里加油烧热，把肉末倒进去翻炒，等肉末变色后，把红辣椒和姜末倒进去翻炒爆香。
3、然后放入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
4、然后把香干丁倒进去，榨菜末也倒进去，放适量的盐和鸡精进去翻炒，可以加一点点的水多炒一会，让香干入味。
5、等香干就要熟的时候，放适量的糖进去翻炒均匀后就可以关火了，关火后，把葱花倒进去拌一下就好了。
这4道好吃特下饭的素菜你们是不是也很喜欢吃呢？简直比肉菜还要好吃，没肉也可以吃得香！