油麦菜这种四季可见的家常绿叶菜，吃口爽脆、营养丰富，做法也很简单。今天就跟我轻松学一手：中间比较嫩的芯可以直接生吃，适合用简单的酱汁做成凉拌菜；菜叶部分则用豆豉鲮鱼来炒最经典，咸香下饭，好吃不贵！
油麦菜的用料油麦菜芯适量
盐3克白糖3克
花生碎适量芹菜碎5克
葱段碎5克花椒油10毫升
辣椒油10毫升蒜末适量
醋适量酱油适量
豆豉鲮鱼油麦菜：油麦菜叶适量
鲮鱼罐头1个小葱4根
蒜2个红椒半个
干辣椒适量盐适量
糖适量酱油5毫升
盐少许
油麦菜的做法步骤1凉拌油麦菜：取油麦菜中心较嫩的部分，削去一点根部，从中间破开；盐、糖、花生碎、小葱段、花椒油、辣椒油、蒜、醋、酱油拌匀成酱汁；将油麦菜泡入酱汁入味后装盘即可。步骤2豆豉鲮鱼油麦菜：取油麦菜叶切适口长短，小葱切蒜切片，红椒切丝，豆豉鲮鱼切丁；油烧热后下点干辣椒、葱、蒜煸香，放入鲮鱼，倒入油麦菜；加盐、糖、酱油，最后放入红椒翻炒两下即可。密云农业自种新鲜蔬菜叶菜油麦菜g味浓京东好评率%￥9购买