TUhjnbcbe - 2023/10/31 8:24:00
对于鸡肉，许多的人都喜欢吃，许多的人喜欢吃鸡腿或者鸡翅，其实鸡的其他地方也十分好吃的，下面就说一下做法吧！第一道菜就是春花雕沉凤活肠，使用的材料：六对鸡肠(含鸡蛋)、50克红枣、25克枸杞、克花雕酒、适量姜片、酱油、花生油和调味料，制备方法：第一步，从鸡肠中取出不带壳的鸡蛋(通常称为“鸡春宝宝”)，用水将鸡肠放飞，红枣去核，红枣和枸杞洗净，第二步，用花生油和姜片加热炒锅，使其变香，向锅里倒入适量清水。第三步，加入红枣和枸杞去异味，加入鸡蛋、鸡肠和葡萄酒，用文火加热并浸泡锅，同上，用酱油上菜，功能：香甜可口，描述：这是桌子上的一道罕见的菜，鸡肠是母鸡的输卵管，吃起来很脆，鸡肉香肠通常用黑豆和胡椒油炸，今天，我们用花雕酒浸泡它，直到它刚刚成熟，味道更脆，而未成熟的鸡蛋浸泡在一起感觉更嫩和美味，这道菜有补血强身的功效。第二道菜就是沙姜汤溢出鸡爪，使用的材料：克大鸡爪、50克生姜(派蒂松)、1片陈皮、适量红辣椒丝、绍酒、姜粉、花生油和调味料，它的做法如下，第一步，把鸡脚从脚趾上切下来，飞水洗净，第二步，将适量清水加热滚，加入生姜和陈皮，滚至味，加入鸡脚和绍兴酒，调味，用文火加热浸泡，取汁，上碟，撒上红辣椒丝，第三步，在姜沙粉中加入调味料，用花生油泼溅蘸取，功能：鲜香美味可口，令人难忘。描述：鸡脚通常用于炖或炖，也可以烧、煮、煨、卤制，也可以煮后再切成骨头冷拌，今天蘸汤是制作方法的一个创新，泡制的鸡脚柔软、酥脆、新鲜、美味，在汤中加入略带辣味的生姜香料，可以去除鸡脚的异味，增加辣味，丰富菜肴的风味。第三的道菜茶树菇烧鸡爪，下面就是他的做法，第一步，所有材料都准备好了，第二步，将油放入锅中加热，加入葱和姜，然后爆炸，第三步，将洗净并剁碎的鸡爪倒入锅中翻炒，第四步，将适量料酒和醋(少量)倒入锅中去除腥味，然后翻炒3分钟，然后加入生烟和少量水，盖上锅盖煨20分钟，检查中间的炒菜，防止鸡脚烧焦，第五步，炖鸡脚时，去掉茶树菇的根，用水清洗，第六步，将青椒洗净，切碎备用。第七步，将洗净的茶树菇切成段备用，第八步，将茶树菇倒入锅中，翻炒一会儿，加入蚝油，再煨两分钟，(如果水是干的，加入少量水)，第九步，倒入切碎的青椒，加入白糖，第十步，最后，当汤快干的时候，倒入鸡精，搅拌均匀，加入淀粉使其变稠，然后放在火上的盘子里。第四道菜就是蚝油蒸鸡爪，第一步，洗鸡脚，烫漂水(我把姜片、一些白醋和料酒放入水中烫漂，有助于消除鱼腥味)第二步，将水煮沸5分钟，洗洗，在冰水上，移除并排空第三步，烧开油，下鸡肉的爪子一半油炸一半油炸，直到表面微微起泡，第四步，在冷水中浸泡半小时，第五步，又一个煎锅，花椒、八角和豆豉。第六步，然后加入2汤匙生酱油、1汤匙老酱油、1汤匙蚝油和2汤匙糖，把火烧开第七步，将煮好的调味汁倒入浸泡过的鸡爪中，将大蒜切成粉末，洋葱切成方块，胡椒切成薄片，放在一起第八步，搅拌均匀，蒸一小时，将蒸好的汤转移到煎锅中浓缩，然后倒入鸡脚中混合均匀。