夏天一到，由于天气炎热，人的食欲就容易下降，油腻的食物吃的更是少，大鱼大肉什么的根本提不起胃口。这个时候，换着花样的做菜是十分必要的，我在一个星期内煎炒蒸煮轮着来，然而夏天里我还是最推荐做蒸菜。我本人是很喜欢做各式各样的蒸菜，就算是在三伏天里在厨房，也不会做完一顿饭就汗流浃背，最重要的是蒸出来的食物味道还十分鲜美入味，跟炒出来的是很不一样的，因此我今天要给大家分享的这道夏日蒸菜就是蒸鲍鱼。
鲍鱼是很名贵的海鲜，不仅营养非常丰富，而且还具有滋阴补阳的功能，夏天天气炎热，很多朋友都容易肝火旺盛，那么吃鲍鱼就是很不错的选择，补充营养的同时还能清热降火。除此之外，因为鲍鱼的特殊，它还有抗癌的功效，不仅可以提高人的抵抗力，还能够促进人体的生长发育，营养价值可谓是极高。
说了这么多，蒸出来的鲍鱼究竟味道如何呢？鲍鱼肉蒸出来味道自然是十分鲜美的，原汁原味且肉质鲜嫩，像我选用的这种一般大小的鲍鱼，一般只需蒸8-10分钟即可，味道浓郁的蒜末和豆豉与鲜嫩的鲍鱼肉融合在一起，让你吃了绝对还想着，接下来就让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧！
原料：鲍鱼8-10个、生姜少量、豆豉少量、蒜少量、香葱少量、油少量。
1、将买好的鲍鱼先在水里泡上一小段时间。用刷子把鲍鱼壳刷干净，再用刀把鲍鱼剥出，同时去掉黑色的肠肚部分，反复冲洗直至干净，然后在鲍鱼的正面划斜十字状，以便于鲍鱼后期入味。
2、将准备好的蒜和香葱切成末状、生姜切成丝，向画完十字状的鲍鱼肉里加入黄酒和姜丝，不断搅拌，直至混合均匀，腌制10-15分钟。
3、把腌制好的鲍鱼装进洗净的鲍鱼壳里，在鲍鱼上面覆上一部分豆豉，再加入先前切好的蒜末，按个人口味加量，口味重的朋友可以多加一些，盖好锅盖上锅蒸，等待大约8-10分钟。
4、鲍鱼蒸好出锅，将油加入锅中烧热至滚烫，再淋到鲍鱼上，最后撒上一层香葱作为装饰，一道鲜美蒸鲍鱼就完成啦！
蒸鲍鱼的时间要依照鲍鱼的大小而决定，感冒发烧、有痛风的等其他疾病的患者，不宜食用鲍鱼。
吃鲍鱼的时候也要注意身体哦！