日常生活中鱼我们都会经常或偶尔吃，鱼的做法有很多，如糖醋，清蒸鱼或是红烧……吃多了这些做法难免也会觉得腻，可以换个做法试试，做豆鼓焖鱼，今天介绍的就是豆鼓焖鱼。
主要食材：福寿鱼。
福寿鱼配料调料：姜片，豆鼓。盐，耗油，生抽，老抽，鸡粉。青红尖椒段，葱段。
做法
市场里买回新鲜的福寿鱼，杀好鱼洗时要注意鱼肚有一层浅绿色的膜，要洗干净否则煮出的鱼是苦的，切段均匀涂抹生粉，再热油一段一段下锅炸干炸熟。
炸干起锅炒香姜片和豆鼓，加水调味：盐，鸡粉，耗油，生抽颜色不够可以加些老抽，喜欢吃甜的可以加些白糖，下鱼焖煮入味。
焖入味出锅时鱼最好用煲仔装，洋葱打底浇些油，再打出鱼摆好浇汁。顶上可以撒些青红尖椒段和葱段。
豆豉焖鱼煲这样做好的豆鼓焖鱼煲，凉了还可以加热，非常不错。