调味原料：五花肉克，
水豆豉50克，
蒜苗50克，
盐5克，
生抽15克，
胡椒粉2克，
味精5克，
芝麻油20克，
混合食用油60克。
制作方法；1.五花肉冷水下锅，大火烧开，小火炖熟，捞出晾凉，切片备用。
2.蒜苗摘洗清理干净，切颗粒备用。
3.热锅，放入混合食用油烧至五成热时，下熟五花肉片、水豆豉、胡椒粉炒出香味，加蒜苗颗粒炒断生，烹入生抽、精盐、味精、芝麻油即可成卤。
调制面碗底时，加酱油、醋、味精、葱粒。
调味技巧：1.五花肉起突出肉香的作用。2.水豆豉起突出豉香的作用。3.蒜苗，起突出清香的作用。4.精盐、生抽定咸味。5.胡椒粉去腥，增香。6.味精起提鲜的作用。7.芝麻油起提香的作用。