豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。豆豉鲮鱼常用来入菜，如豆豉鲮鱼油麦菜等，豆豉鲮鱼制作麻烦，可以用豆豉鲮鱼罐头代替，也能做出美味佳肴，下面就分享几道豆豉鲮鱼罐头做的美食。
01豆豉鲮鱼土豆粒
豆豉鲮鱼对半扯开，去掉骨头，再对半切开，然后切成小方块。青红椒切小块，大蒜拍碎。
土豆削皮，切成厚片，再切条，再切成粒。然后用清水洗一遍，洗去表面淀粉，沥干水备用。
调个酱料：三分之一勺盐和老抽，一勺生抽，一勺蚝油，小半碗水，搅拌均匀备用。
热锅下油，下蒜末炒香再倒入豆豉鲮鱼和土豆粒炒匀。
把调好的酱料倒进来，翻炒均匀，然后用中小火煮5分钟左右煮至土豆差不多熟。
倒入青红椒，中火翻炒至青椒熟。
一小勺生粉加入两小勺水调成生粉水，倒入土豆粒中，炒匀即可出锅装盘。
02豆豉鲮鱼炒苦瓜
苦瓜洗净后切成两段，对半剖开后，挖干净中间的瓤。
将其切成厚薄适中的片，加入少量盐，腌15分钟。
趁着苦瓜腌制的时间段，将大蒜拍散切碎。打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。
苦瓜腌制时间到，将腌出的水分倒掉，洗干净盐分，沥干备用。油五成热，转小火放入蒜碎爆香，加入苦瓜翻炒至变色。
放入鲮鱼和豆豉翻炒一会，加入适量的白糖炒匀即可。
酥香脆爽的豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好啦~
翻炒的时候，就香得不得了!出锅后迫不及待地尝了一口鲮鱼，香酥软韧，肉质紧实，还带着豆豉浓郁的酱香。
虽然搭配简单，但罐头的荤香和苦瓜的清爽能够相互协调，成就了这道菜的美味。
03豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜切两刀三段，豆豉鲮鱼罐头。
鲮鱼切成菱形加上三分之一豆豉、红椒、葱姜蒜。
蚝油、白糖、盐、水淀粉。
锅内加油烧热放入葱姜蒜爆香。
放入豆豉鲮鱼炒透。
加入蚝油炒匀，放入红椒。
先加入油麦菜梗，将菜梗先炒三十秒，放入油麦菜叶。
翻炒后加、盐、白糖炒匀，淀粉勾芡均匀即可。
全程大火翻炒，裹住芡汁出锅。