彭洋 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705770517405791082&wfr=spider&for=pc不同的猪肉，价值也不同。最流行的就是五花肉了，特别是喜欢肉食的人，这种肥瘦搭配的五花肉味道会更好。肉肥而不油腻，无论是盐煎肉，回锅肉，或者是用来炒菜，都非常好吃。高档的猪肉不仅贵，而且还很难买到，最好是一开张就买。今日与各位共享一道美味的猪肉，肥美却不油腻，既能下酒菜，又能下咽。制作方法很是简单，因为我学了这个，家里一天四个饭都不够用，孩子们都说好吃。我们来看一下具体的做法。
制作此菜品所需材料并不繁杂：五花肉，青椒，大蒜，生姜，豆豉，食盐，生抽，鸡精，食用油。
这道菜的制作过程很简单，就是几个步骤。
1.先来教导你们怎么挑选最好的猪肉，这样每个人的钱都能用上。很多肉贩都会吹嘘自己的三线鱼是极品，这是最好吃的猪肉，也是最好吃的猪肉。所谓的猪肉，就是猪肉的肚皮，因为肉质和油脂混合，味道鲜美。我们可以用手去触摸，没有任何的鲜血，能够清晰的看见肌肉之间的纹路，这是一种很好的肉食。通常来说，屁股上的肉是最好的，就是碰运气了。
2.把一只好的猪肉切片，把猪肉切得很薄。如果你不喜欢吃的话，可以把它放进冰箱冷冻。将其切片，放在盘子里待用。
3.把更多的辣椒放进去，把它们剁碎。不爱辛辣的话，可以用辣椒代替。把蒜片切好，把姜片切好，放入适量的黄豆中。
4.在平底锅内加入少量的油，将猪肉翻炒至出油，大约需要五六分钟的时间，这样猪肉就会变成金黄色，并且会微微的卷曲。然后我们把过多的油倒进锅里，再加上一点老抽。那块牛肉看上去金灿灿的，十分的吸引人，必须得把它捞起来才行。
5.放入黄豆，翻炒，放入生姜和大蒜，炒至香味，然后放入辣椒，翻炒一分钟，将其切碎。
6.将猪肉放入锅中，迅速的翻炒，再放适量的食盐，生抽，鸡精。
7.再放一点水，让猪肉变得不那么干燥。
8.将汤重新放入碗中，即可出锅。
爱情提示：
如果要把五花肉翻炒的话，可以在临走之前加入少量的水。
香喷喷的卤汁猪肉就出炉了，肥瘦适中，不腻不腻，尤其是下饭效果极佳，平日里不爱吃东西的小孩，食欲大增。再加上一些黄豆酱，不但味道更佳，而且还很有滋补，多喝一些，对人体也有很大的益处。有兴趣的朋友可以把它保存下来，家人都很爱吃肉类，肯定可以用到。
