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芹菜小炒肉,家常实用做法,教你做出爽脆的 [复制链接]

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芹菜小炒肉,家常实用做法,教你做出爽脆的味道,招待客人上桌菜

淡淡的秋季该吃些什么呢?芹菜小炒肉是个很不错的选择。芹菜是高纤维食物,经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。很多人吃芹菜只吃杆,其实芹菜叶的降压效果更好,营养成分更高,而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把叶扔掉。

我们这有两种香芹,一种闻着没那香,但是香芹的杆子却肉厚且嫩,用来炒着吃相当滴好,还有一种就是我们平时常见的香芹,香味特别浓郁,香芹杆子上的肉稍嫌薄些,这种用来炒着吃,做汤,包馅都不错,虽然外表看上去差别不大,可是入口的风味却有差别,今天小编用的就是后者,常见的,也是大家所喜爱和接受的。

为了炒这个香芹,特意买了一块上好的五花肉,为的就是煸出那香浓的油脂来炒香芹,谁叫香芹这食材喜油呢,想要好吃,有时是需要付出一点,咱这样的吃货,为了那张嘴,就是这么任性。哈哈!

芹菜小炒肉

主料:香芹g五花肉80g

辅料:油适量盐适量糖1勺生抽1勺豆豉酱1勺红烧酱油1勺红椒50g

香蒜50g

做法:

1,准备好所需要的食材,五花肉切薄片,香芹,香蒜,红椒均切条备用

2,锅烧热,放少许油润锅,下五花肉煸炒

3,煸至微黄,见吐油后,加入1汤匙豆豉酱,1茶匙红烧酱油翻炒均匀出锅

4,再起锅,下油,把香蒜白,红椒,香芹放入锅内炒至断生

5,加入适量盐,糖调味

6,再入适量生抽提味增鲜,接着炒匀

7,然后把事先煸炒过的五花肉放入

8,最后再加入香蒜叶

9,大火炒匀即可出锅

以上就是这道好吃的芹菜小炒肉做法和一些细节,其实这道菜的做法还是很简单的,就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是.煸五花肉,火力选中小火,太大就容易把瘦肉部分煸得过干不好吃喽。如果家里没豆豉酱,可放生抽与老抽。翻炒香芹与红椒时,不要过分炒,一变色即断生,此时加入事先炒过的肉片翻炒即可,吃的就是香芹那脆嫩劲不是。香蒜叶最后放,是为了防止久炒塌秧,卖相不好,还影响口感哦。

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