说起猪皮，很多人都会对它嗤之以鼻，觉得是厨房废料，也是对于一般人来说，每次炒菜时都会将猪皮去掉，因此大多数炒菜肉上带着猪皮，会很影响口感。但其实猪皮也是个好东东，猪肉皮富含胶原蛋白，多吃它能活血补血、延缓衰老、滋润肌肤、光泽头发，好处多多哦，浪费了很可惜。它是穷人的“阿胶”，女人常吃补胶原养颜肌肤更细腻，却常被忽视。
作为精打细算的家庭主妇，我怎么会将这么好的食材扔掉呢？更何况现在的猪肉价格这么贵，因此每次我都会将切下的猪皮攒起来，时间一长，这猪皮多了，就可一次性全解决，做上些肉皮冻、炒着吃、凉拌着吃……都很美味。今天就用这猪皮来了道快手炒菜---豆豉青椒炒猪皮。
炒猪皮时一定要注意多加两步，首先是加入大料煮猪皮，这样能帮助去腥，而且缩短炒至的时间；其次煮好的猪皮要去掉猪皮反面的油脂，这样做出来猪皮吃起来才会Q弹又不腻。将处理好的猪皮加入上青椒和豆豉一起热炒，绝对是一道兼具美容养颜的下饭好菜，非常有滋味，让吃你越吃越美丽。女人想皮肤细腻有光泽不妨常吃这菜！隔两天吃1次补胶原延缓衰老。下面就来跟着小编学习做法吧。
原料：猪皮1盘青椒1小盘豆豉酱1勺八角1个桂皮1个干辣椒1个花椒1小勺姜片3片生抽1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2将猪皮和姜片、大料一起放入锅中煮；3.大火煮至15分钟左右；4.煮好的猪皮翻面将粘连在猪皮上面的油脂去除掉，再切成丝备用；5.锅中无油，将小青椒放入锅中煎；6.直至表面微微发焦起虎皮后下入准备好的猪皮丝进去翻炒；7.加入少许生抽翻炒上色；8.加入1勺豆豉酱翻炒均匀；9.加入适量的盐翻炒均匀；
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10.盛入盘中。
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小贴士：1.要先煮猪皮，煮猪皮时加入点姜片、大料帮助去腥；2.猪皮一定要煮熟煮软，再去吃反面的油脂，这样吃起来不腻；3.将青椒放入无油的锅中煎出虎皮；4.再将猪皮丝放入一起翻炒，加入点生抽和豆豉酱，最后加盐调味。
