豆豉姜

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五道一看就会一做就废的家常美食,看你中过 [复制链接]

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家常美食有很多,光我们日常生活中会接触几十上百种家常菜,小编今天给大家汇总了五道平常见得多但不怎么做的家常菜,这些家常菜看着其实都很简单,但是实际做起来还是有点讲究的!用“一看就会,一做就废”来形容最贴切不过了,大家可以了解一下,看你中过枪没!

一、水煮肉片

水煮肉片

:猪肉(最好选猪里脊,搭配淀粉吃起来会非常嫩)

:红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、淀粉、大料(山柰,四川多称大料)

水煮肉片做法介绍(快速教学版,若想学后期会添加详细版):

将猪肉洗干净后切成片,然后加上淀粉拌匀,接着将白菜叶洗净,锅烧热后加油,油开后放入红辣椒翻炒几下将香味逼出。之后再加入清水、拌好淀粉的肉片、大料、豆辨酱后焖煮大约8~10分钟,放入洗净的白菜后再煮5分钟左右,最后放入盐、味精、撒葱花、蒜末适量就可以出锅了。

二、大盘鸡

大盘鸡

:鸡(可半只也可整只)、土豆

:青辣椒、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣

大盘鸡做法介绍(快速教学版,若想学后期会添加详细版):

土豆去皮洗净后切成块状,青、红辣椒洗净滚刀法切片,将鸡洗干净后切块,然后用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中放入蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段后翻炒至香味溢出,接着放入豆瓣酱炒出红油后倒入鸡块翻炒,然后再加入酱油、老抽、糖、盐适量,待鸡肉炒熟上色后,放入土豆炒,倒入开水,没过鸡肉和土豆,开至中火慢炖收汁,当汤汁收的差不多时,再倒入青、红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,面条煮熟了后放在菜里,一盘大盘鸡就完工了!

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐

:豆腐两块、猪肉少量即可

:油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、葱、花椒粉、姜、水淀粉

麻婆豆腐做法介绍(快速教学版,若想学后期会添加详细版):

将猪肉洗干净后切成碎沫沫,豆腐切成小方块后用淡盐水浸泡10分钟左右捞出晾干水分备用,葱、姜、豆瓣酱切碎剁细。在热油锅中放入香葱、姜爆香,倒入肉末翻炒至变色后,加入豆瓣酱和豆豉酱,炒出香味之后加入备好的豆腐,接着放清水,加入生抽、白糖适量,五分钟之后加入花椒粉、水淀粉,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

四、啤酒鸭

啤酒鸭

:鸭子一只或半只、啤酒一瓶

:葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

啤酒鸭做法介绍(快速教学版,若想学后期会添加详细版):

鸭子去毛洗干净后切成块状(用热水烫一下去除血水),在热油锅中倒入鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮适量,爆炒出香味,然后倒入老抽、生抽适量,调出基础颜色,接着放入啤酒、水,将食材淹没就可以了,加入冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟左右,最后大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上,这样一盘啤酒鸭就可以出锅了。

五、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

:牛腩、西红柿

:油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

西红柿炖牛腩做法介绍(快速教学版,若想学后期会添加详细版):

将牛腩洗干净用清水浸泡1个小时,这样可以充分将里面的血水去除,吃起来不会那么腥,然后将西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块。牛腩泡好后切成大块,在热油锅中葱、姜、蒜爆炒,然后放入大料(山柰,四川多称大料)、辣椒、桂皮适量翻炒出香味后再加入西红柿炒匀,加入清水,水开之后将浮沫去除,加入酱油、料酒、盐适量,搅拌均匀,盖盖儿焖30分钟左右就可以出锅了(如果想吃得烂一点,可以适量多增加些时间)。

以上就是小编给大家介绍的五道家常菜。

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