#美食教程#现在的生活节奏快，很多人的身体都会出现各种各样的问题，最普遍的就是肝脏问题了，因为肝脏是我们身体中最重要的一个解毒器官。这时候就需要对你的生活习惯，以及饮食做出一些改变了，可能大家都还不知道。最伤肝的，不是抽烟喝酒，而是这件不起眼的小事，许多人每天都做！这就是生气，都说怒气伤肝，我们情绪的大幅变化，对身体也会造成多种影响，经常生气，可能会造成生理期的延迟，消化不良，等诸多反应。下面营养师大乔教大家一道养肝的菜，这道菜就是肉末茄子，茄子能够清热下火，有平肝舒气的功效，所以大家可以经常吃。
肉末茄条
By纪元杰米
配料：
茄子克、肉馅克、豆豉少许、黄酱少许、精盐少许、鸡精少许、玉米油适量、葱姜蒜少许
烹饪步骤：
1.准备茄子洗净切条放入少许盐，腌制10分钟左右。
2.热锅凉油放入茄条煎
3.煎至两面金黄
4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
5.加入肉馅
6.放入黄豆酱豆豉翻炒
7.添加适量开水
8.放入茄条
9.炖至15分钟左右，加入少许盐鸡精。
10.盛入盘中
烹饪小贴士：
食材简介茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚籽实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品
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